Glutenvrije supermarktproducten vs zelfgemaakt glutenvrij
- Mechteld
- 3 aug
- 5 minuten om te lezen
Glutenvrij keuzes maken is best ingewikkeld. Kies je voor kant en klare producten vol toevoegingen of zijn er voldoende gezonde alternatieven? Als je voor het schap met glutenvrije producten in de supermarkt staat is het best verleidelijk. Het staat vol glutenvrij brood, koekjes, crackers, pizza's en snacks en het aanbod volgt de trends. Het aantal producten groeit elk jaar, maar de prijzen ook.
Gelukkig is er een andere manier om gezond glutenvrij te leven. Een manier die vaak goedkoper, lekkerder, voedzamer en echte veel gezonder is. Maar is een glutenvrij dieet wel gezonder? Ontdek waarom glutenvrije supermarktproducten niet altijd de beste keuze zijn.
Glutenvrije supermarktproducten of zelfgemaakt glutenvrij eten?
Het is zo handig de glutenvrije producten uit de supermarkt en de verleiding is groot. Maar minder gluten betekent niet automatisch gezonder. Want ook al is een product glutenvrij, dat zegt nog niets over de voedingswaarde.
Om glutenvrij brood, koekjes of gebak zonder gluten toch luchtig en smeuïg te maken, worden vaak extra zetmelen, verdikkingsmiddelen, emulgatoren, suikers of vetten toegevoegd. Dat is niet gevaarlijk, maar het maakt een product ook niet voedzamer of gezonder.
Wie vooral leeft op kant-en-klare glutenvrije producten, krijgt vaak minder vezels en meer bewerkte ingrediënten binnen dan nodig is. En dat is nou net het punt! Je wilt je darmen voeden en beter maken in plaats van onderhouden.
De glutenvrije schappen lijken een uitkomst
Wanneer je net de diagnose coeliakie hebt gekregen, is het logisch dat je als eerste naar het glutenvrije schap loopt. Daar liggen producten die speciaal voor mensen met coeliakie zijn gemaakt en veilig gegeten kunnen worden. Dat geeft rust, toch?
Na verloop van tijd ontdekken veel mensen dat deze producten niet altijd aan de verwachtingen voldoen. Ze kunnen ze niet goed verdragen omdat ze bijvoorbeeld heftig reageren op xantaangum.
Maar er is meer:
Glutenvrije producten zijn veel duurder.
De smaak valt regelmatig tegen, het is een aftreksel van de niet glutenvrije producten.
De ingrediëntenlijst is soms verrassend lang en gevuld met rare ingrediënten.
Je lijf reageert niet lekker op al die glutenvrije producten, bijvoorbeeld
je stoelgang veranderd
je blijft moe
je reageert heftig op een ander toegevoegd middel
je krijgt soms weer een dikke buik
Dat laatste komt niet door de gluten, maar door andere toevoegingen waar je slecht op reageert.
🔍 Wat zit er in glutenvrije producten?
Veel glutenvrije brood- en bakproducten bevatten bindmiddelen, zetmelen, emulgatoren en andere hulpstoffen om de structuur van gluten na te bootsen. Ingrediënten die je aan kunt treffen in glutenvrije producten zijn onder andere:
xanthaangom (E415)
guarpitmeel (E412)
johannesbroodpitmeel (E410)
hydroxypropylmethylcellulose (HPMC, E464)
methylcellulose (E461)
mono- en diglyceriden van vetzuren (E471)
dinatriumdifosfaat (E450)
natriumbicarbonaat (E500)
ammoniumcarbonaat (E503)
calciumpropionaat (E282)
sorbinezuur (E200)
kaliumsorbaat (E202)
dextrose
glucosestroop
invertsuikerstroop
palmvet
zonnebloemolie
Deze toevoegingen mag een producent toevoegen aan zijn product. Deze producten zijn gekeurd en veilig bevonden. Toch kiezen veel mensen met coeliakie of glutenintollerantie vaker en liever voor zelfgemaakte recepten met pure ingrediënten. Zo weet je wat je eet en je krijgt vaak meer vezels en vitamines binnen. En je voelt je een stuk beter.
Dat betekent niet dat alle glutenvrije supermarktproducten slecht zijn. Ze maken glutenvrij leven makkelijker en zijn op drukke dagen, of op vakantie een fijne oplossing. Maar laat ze niet de basis van je glutenvrije levensstijl zijn.
Waarom zijn glutenvrije producten zo duur?
Glutenvrije producten worden meestal in kleinere hoeveelheden geproduceerd en moeten aan strenge eisen voldoen om veilig te zijn voor mensen met coeliakie. Dat maakt de productie duurder. Daarnaast worden er vaak meerdere glutenvrije meelsoorten en ingrediënten gecombineerd om de structuur van brood, koek of gebak na te bootsen. Ook dat verhoogt de prijs.
Het gevolg? Voor een klein glutenvrij brood betaal je soms meerdere euro's, terwijl je voor datzelfde bedrag ook zelf een lekker glutenvrij brood bakt of verse ingrediënten kunt kopen waarmee je meerdere glutenvrije maaltijden maakt.
Terug naar pure ingrediënten
Een gezonde glutenvrije leefstijl begint niet in het glutenvrije schap van de winkel.
Het begint bij verse groenten, fruit, aardappelen, rijst, peulvruchten, eieren, noten, zaden, vlees, vis en zuivel. Deze producten zijn, als ze onbewerkt zijn, van nature glutenvrij. Daarmee maak je zonder moeite heerlijke maaltijden voor het hele gezin.
Ook zelf bakken hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Met een paar goede glutenvrije meelsoorten maak je brood, pannenkoeken of gebak. Die vaak veel lekkerder smaken dan veel kant-en-klare varianten.
En misschien nog wel belangrijker: jij bepaalt zelf wat erin gaat!
Minder toevoegingen, meer smaak
Wanneer je zelf kookt en bakt, heb je controle over de ingrediënten die je gebruikt.
Je kiest zelf hoeveel suiker je gebruikt. Met welke vetten je bakt en welke soorten zout je gebruikt. Je hebt geen lange ingrediëntenlijst nodig met toevoegingen die je nauwelijks kunt uitspreken.
Na enige tijd heb je vaak alle glutenvrije ingrediënten al in huis.
Pure ingrediënten geven meer smaak, meer structuur en vooral meer plezier in eten. En je proef dat ook terug, recepten helemaal naar jouw smaak en passend in jouw glutenvrije levensstijl.
Glutenvrij eten hoeft niet ingewikkeld te zijn
Veel mensen denken dat glutenvrij koken veel tijd kost. En heel eerlijk, de voorbereidingen kosten iets meer tijd, maar je wordt steeds handiger en ontdekt steeds meer kooktechnieken en leert inmaken, invriezen en fermenteren. En in de praktijk zijn juist de eenvoudige recepten met geurende kruiden en specerijen vaak het lekkerst.
Kies bewust glutenvrij
Dat betekent niet dat je nooit meer een glutenvrij supermarktproduct kunt kopen. Natuurlijk niet, want ze zijn handig voor onderweg, op vakantie of wanneer je weinig tijd hebt. Maar laat ze een hulpmiddel zijn en niet de basis van je glutenvrije levensstijl.
Door vaker te kiezen voor pure, onbewerkte ingrediënten eet je gevarieerder, smaakvoller en ben je bovendien meestal voordeliger uit. En kookt zo lekker dat het hele gezin ervan mee kan genieten.
Glutenvrije recepten bij Terug naar de Basis
We helpen je graag met het ontwikkelen van je eigen glutenvrije kookboek. Er staan al veel recepten voor je klaar en we vullen deze elke maand aan met nog meer glutenvrij recepten. We hebben zoveel glutenvrije recepten en die moeten we allemaal nog omzetten, dus we werken er hard aan om jou te ondersteunen. Voor nu staan er al heel wat recepten voor je klaar, zoals
Genieten begint bij de basis
Leven met coeliakie betekent niet dat je afhankelijk bent van dure glutenvrije producten uit de supermarkt. Met verse ingrediënten, eenvoudige recepten en een beetje kennis zet je iedere dag iets lekkers op tafel. Zonder onnodige toevoegingen, zonder ingewikkelde ingrediënten en vaak voor minder geld.
Want glutenvrij eten hoeft niet duur of saai te zijn. De lekkerste gerechten beginnen meestal gewoon bij Terug naar de Basis.
Een ontspannen glutenvrij leven leef je niet vanuit angst, maar met vertrouwen en met de hulp van Terug naar de Basis.
De kleine lettertjes
👉 De kleine lettertjes bij het gebruik van kruiden, helende planten, zalven, tincturen en adviezen
De werking van kruiden en helende planten kan krachtig zijn en invloed hebben op het lichaam, vooral in combinatie met medicijnen of bij bepaalde medische omstandigheden of overgevoeligheden. Dat geldt natuurlijk ook voor reguliere medicijnen, maar verdiep je even in de kracht van het middel. Want soms kunnen ze elkaar flink tegenwerken. Daarom adviseren wij: neem je verantwoording en raadpleeg altijd eerst een arts of gezondheidsprofessional in geval van kleine kinderen en baby’s, zwangerschap, borstvoeding, medicijngebruik, allergieën, overgevoeligheden en chronische aandoeningen. En volg altijd de aanbevolen dosering.
Opmerkingen