De Bewaarkeuken
Recepten voor fermenteren, drogen, wecken & inmaken
Ontdek de lekkerste en eenvoudig te volgen recepten voor fermenteren, drogen, wecken en inmaken.
Of je nu begint met zuurkool maken, gedroogd fruit bewaren, jams wecken of heerlijke ingelegde groenten inmaken. De Bewaarkeuken geeft je 'stap-voor-stap' recepten die elke keukenprins(es) kan volgen.
Laat je inspireren en leer hoe je met natuurlijke bewaartechnieken jouw eigen smaakvolle voorraad creëert, vol gezondheid en traditie.
Deze recepten staan ook soms ook onder de recepten op deze website.
Appeltaartvulling
In de tijd dat er veel appels worden geoogst, fiets ik langs de boeren om te kijken of er nog een tafeltje staat met appels uit de boomgaard. En dat lukt vaak wel.
Naast een lekkere fietstocht eindig ik thuis met fietstassen vol appelen. Soms een beetje gebutst, maar overheerlijk en vrij van chemische middelen. Perfect voor appeltaartvulling.
Franse Ratatouille van restgroenten
Een traditionele Frans recept heeft zijn weg gevonden naar de Hollandse keuken. Ook in mijn keuken is ratatouille een recept dat voor herhaling vatbaar is. Met of zonder vlees en helemaal glutenvrij!
Resten groenten uit mijn eigen tuin belanden in de pan. en doordat ik de ratatouille weck is dit een geweldig en duurzaam recept.
Kruidige jam van zomerse restjes
uit de vriezer
Ken je dat? De hele zomer verzamel je bessen en fruit, en die stop je in zakjes in de vriezer. En dan wordt het april en je vriezer is nog niet leeg. Wat dan?
Maak met deze restjes een heerlijke, beetje kruidige jam.
Heb je geen restjes, geen nood dit recept is ook lekker als je geen restjes hebt.
Peertjes in warm & gekruide karamelsaus
Een recept voor heerlijk zachte peertjes in warmen en gekruide karamelsaus.
Een perfect recept om in de zomer al in te maken door de peertjes te wecken.
En in de herfst en winter geniet je dubbel. Want het is makkelijk om deze peertjes op voorraad te hebben en ze zijn zo lekker!
Jam van zomerfruit
Zomerfruit in allerlei kleuren en vormen worden verzameld en omgetoverd tot een winterse en kruidig jam.
Zo geniet je het hele jaar door van de zoete smaak van de zomer, met een knusse touch voor de koudere dagen.
Perfect voor op brood, door de yoghurt of bij een feestelijk ontbijt.
Basisrecept voor heerlijke glutenvrij pastasaus ook om te wecken
Proef de puurheid van deze biologische pastasaus, gemaakt van verse en liefst lokale ingrediënten.
Glutenvrije pastasaus, een basisrecept. Een pastasaus om in te maken. En voor de hele familie één recept.
Gezond, duurzaam en overheerlijk!
Italiaanse pastasaus - vega & glutenvrij en
om te wecken
Een lekkere voorraad gezonde pastasaus in je kast?
Probeer deze heerlijke Italiaanse pastasaus boordevol zomergroenten. Perfect voor een snelle maaltijd, maar ook ideaal om in te vriezen of te wecken voor later. Je kunt zomergroenten perfect verwerken in deze saus. Gezonder kan het eigenlijk niet!
