Heerlijk peertjes in warme gekruide karamelsaus

Geniet van deze heerlijke zoete, kruidige en dunne karamelsaus met warme, zachte peertjes, een combinatie die smelt op je tong. Alsof er een engeltje over je dessert loopt… juist!

Deze dunne karamelsaus is onweerstaanbaar lekker en verrassend veelzijdig. Perfect om over de tussenslagen van taarten te schenken of gewoon door de vla of yoghurt. En perfect om in te maken, zodat je altijd wat lekkers op tafel kunt zetten!

De combinatie van zachte, zoete peertjes en een dunne, gekruide karamelsaus zorgt voor een perfect uitgebalanceerd dessert. Ideaal voor een doordeweekse verwennerij, maar ook een echte blikvanger op je buffet of tijdens de feestdagen, zoals Kerst.

Warme peertjes in dunne karamelsaus, een perfecte combinatie

Hoe maak je warme peertjes in gekruide karamelsaus?

Dit is een vrij eenvoudig recept. Perfect voor als je wat gevorderd bent in de keuken, maar ook als je nog maar net begint met koken. Je kunt dan echt shinen!

Wat zijn de ingrediënten voor warme peertjes met karamelsaus?

🥣 Dit is een recept voor ongeveer 6 personen

• 1 kg vaste peren

• 1 biologische sinaasappel

• 2 biologische citroenen

• 2 kaneelstokjes

• 1 el bruine basterdsuiker

• 1 el kaneelpoeder

• 275 g suiker

• water

Extra nodig als je gaat wecken

• extra ingrediënten, afhankelijk van de hoeveelheid die je wilt inmaken.

• weckpotjes met ring

• grote schaal

🥫 Wil je weten hoe je moet wecken?

• Zelf wecken volgens de basisregels.

• Ontdek alles over het schoonmaken van potten.

  
  

Hoe maak je warme peren in karamelsaus?

• Maak als je gaat wecken de weckpotjes eerst goed schoon.

• Maak de sinaasappels en citroenen goed schoon.

• Snij de kaneelstokjes in vier delen.

• Pers de sinaasappels uit en zet dit even apart.

• Schil een paar dunne reepjes van de sinaasappelschil af en leg die even apart.

• Pers een citroen uit en zet het sap even apart.

• Schil de peren en snij ze in de lengte in vieren.

• Doe de peertjes in een grote schaal.

• Voeg daarbij de sinaasappelschil en de kaneelpoeder.

• Meng het sinaasappelsap met een 400 ml water en zet dit even weg.

• Doe de suiker en de bruine suiker in een pan en voeg 3 eetlepel water toe.

• Zet de pan op een middelhoog vuur en laat dit mengsel langzaam inkoken totdat de suiker karamelliseert (stroperig).

• Voeg, voorzichtig, het mengel van water en sinaasappelsap toe, aan de gekaramelliseerde suiker... pas op het kan spetteren.

• Voeg dan de peren, het citroensap en de kaneelstokjes toe.

• Laat alles10 -15 minuten langzaam doorkoken.

• Je peertjes zijn nu klaar!

🫙 Ga door om de peertjes te wecken?

Je kennis van wecken weer even opfrissen? Lees dan Zelf wecken volgens de basisregels.

• Vul de potjes met het mengsel en blijf 1 cm onder de rand.

• Maak de randen van de potjes goed schoon met wat azijn.

• Sluit de potjes en zet ze in de inmaakketel.

• Wecken gedurende 30 minuten op 90^o C

• Maak een mooi etiket op je potjes met de naam van het product, de datum en de toepassing.

  
  

🍽️ Serveertip!

• Voeg een beetje grof zeezout toe als je de peertjes serveert.

• Heerlijk als dessert met een bolletje ijs.

• Open je een geweckte pot? Denk er dan aan: altijd kijken, ruiken & proeven.

• Je kunt ook na het wecken de peertjes weer opwarmen.