Tokkelroom - zoet, fluweelzacht & zelfgemaakt

Deze tokkelroom is heerlijk zacht, zoet, romig en verslavend lekker!

Tokkelroom maak je met een paar simpele ingrediënten en het resultaat is echt fantastisch!

Met slagroom, in je dessert of verzin maar een ander excuus. Zo simpel & té lekker.

Een paar ingrediënten en je maakt heel simpel een super romige & licht én verslavende tokkelroom. Lekker met slagroom of als extra laagje in je dessert. En als je dan toch eitjes over hebt dan maak je deze lekkere tokkelroom gewoon wat vaker.

Een advocaatje en potjes gevuld met advocaat, slagroom en vers fruit

Als er vroeger visite kwam, verschenen de gele glaasjes met dat zachte laagje room steevast op tafel. Ze waren gevuld met zelfgemaakte advocaat. Nieuwsgierig ging ik er stiekem met mijn vinger doorheen, maar lekker vond ik het niet, veel te sterk, zoveel alcohol.

Pas jaren later ontdekte ik tokkelroom en eerlijk is eerlijk: ik had nooit gedacht dat iets zó zacht en lekker kon zijn.

Zit er alcohol in tokkelroom?

Jazeker, samen met de eitjes vormt dit de basis van het recept. In dit recept zit brandewijn, maar je kunt het ook maken met wodka of jenever. Wodka is wat zachter van smaak en brandewijn voegt een steviger karakter toe.

Verder gebruik ik bruine basterdsuiker voor een rijkere, meer karamelachtige smaak en een mooie warme kleur.

Wat heb je nodig om tokkelroom te maken?

• 350 g eieren, zonder schaal

• 200 g bruine basterdsuiker

• 1 zakje vanille suiker

• 250 ml brandewijn (25% alcohol)

Extra nodig

• grote, brede pan

• hittebestendige glazen schaal/kom passend op de pan

• kookthermometer

• fles(sen)

Van verse eitjes. naar super lekkere tokkelroom

Hoe maak je tokkelroom van verse eitjes?

• Maak de flessen die je gebruikt goed schoon.

• Breng in de pan water aan de kook.

• Zet ondertussen alle afgewogen ingrediënten klaar in de schaal.

• Doe de eieren, suiker en vanillesuiker in de schaal en roer alles goed door elkaar.

• Als het water kookt, hang je de glazen schaal met het eiermengsel boven de pan, maar zorg ervoor dat de bodem het water niet raakt En zorg ervoor dat het water niet in de schaal kan spetteren.

• Leg de thermometer binnen handbereik klaar.

• Schenk terwijl je blijft roeren steeds een beetje brandewijn in de schaal.

• Meet af en toe de temperatuur van de tokkelroom; de ideale temperatuur ligt tussen de 62°C en 64°C. Boven de 85°C gaat je mengsel schiften.

• Blijf roeren tot alle brandewijn erin zit en alles dik en romig is.

• Haal je schaal van de pan en laat de tokkelroom afkoelen, de tokkelroom zal nog iets verder indikken.

• Roer af en toe om een vel te voorkomen.

En dan… tja, dat moet je eigenlijk gewoon zelf beleven.

🎁 Eén ding is zeker: een fles tokkelroom is zó lekker dat het het perfecte cadeau is.

Maak een mooi etiket op je flesje met de datum en de bewaartips.

Serveertips!

• Serveer een klein glaasje met verse slagroom van de boer.

• Een bodempje in je dessert.

• In leuke potjes, handig voor de picknick.

• Als een heerlijke laag in je eigengebakken taart.

• Bewaartips

• Bewaar overgebleven tokkelroom in schone potjes of flesjes in de koelkast.

• Geopend & in de koelkast 3-4 weken houdbaar.

• Als de tokkelroom een beetje gescheiden is na verloop van tijd, kun je de fles gewoon schudden om het weer egaal te krijgen.

Geïnspireerd?

Ontdek dan hoe gezond kwarteleitjes voor je zijn! Kwarteleitjes lekkere kleine gezondheidsbommetjes!