Kruidige omelet van verse eitjes, met zalm en een scheutje melk

Een heerlijk warme omelet met zalm voor op je salade of brood is een geweldige ontbijt. Dit is een recept voor 1 persoon: makkelijk, snel en gezond.

En helemaal zelf gemaakt is toch lekkerder!

Ingrediënten voor een lekker kruidige omelet met zalm

• 2 eieren

• 1 el room/melk

• ½  bosui

• 100 g gerookte (wild gevangen) zalm stukjes*

• handvol petersellie

• takje verse dille

• boter

• zout en peper na smaak

👉 Let op de herkomst van je vis!

Hoe maak ik een lekkere omelet?

• Was de bosui en de kruiden

• Snij de bosui in fijne ringetjes.

• Hak de peterselie fijn.

• Hak de dille heel fijn.

• Breek de eieren en doe het eitwit en eigeel in een kom. Gooi de eierschalen niet weg!

• Kluts de eieren met de room/melk goed door elkaar. Klop lang genoeg, het moet een luchtig mengsel worden.

• Voeg peper en zout naar smaak toe en klop dit er goed doorheen.

• Doe wat boter in de pan en laat dit warm worden.

• Giet dan het eiermengsel in de pan en leg de deksel op de pan.

• Laat dit op een laag vuur heel rustig bakken totdat de bovenkant van de omelet gaar is.

• Voeg de zalmstukjes bij de omelet.

• Leg hierop de fijngehakte peterselie.

• Haal de omelet nu van het vuur.

• Vouw de omelet dubbel.

• Garneer de omelet met wat fijn gehakte dille en de ringetjes van de bosui en een drizzel

  aceto balsamico voor de sjieke touch!

Glutenvrij? Dan eet je deze lekkere omelet natuurlijk een op een glutenvrij broodje. En neem de tijd! Pak een mooi bord en geniet van je eigengemaakte omelet!