Echt lekkere recept voor jam van courgettes - zo maak je ze zelf!

Wie had dat gedacht, een lekkere jam van courgettes. Maar het kan echt!

Super fijn dat je jam kunt maken van courgettes, want er is vaak een tijd in je moestuin waar je denkt: wat moet ik met al die courgettes?

Nou maak er dus een lekkere jam van voor je wintervoorraad.

Vang de zomer in een potje!

De mooie ronde courgette heb ik niet uit mijn eigen tuin gehaald, maar bij de Landwinkel om de hoek. De andere varianten komen uit de moestuin, lekker biologisch en kleurrijk!

Benodigdheden voor het maken van deze lekkere jam

• 1 kg schoongemaakte courgettes 

• 2 biologische appels

• 3 biologische citroen

• 35 g verse biologische gember

• 1 biologische sinaasappel

• 7 g vanillesuiker

• 1 kg geleisuiker

• 100 ml (gefilterd) water

Extra keukengerei

• jamtrechter

• afsluitbare glazen potjes

• schoteltje voor stollingstest

• rasp

Hoe maak ik lekkere courgette jam?

• Zet het schoteltje in de vriezer.

• Maak jampotjes schoon door ze te steriliseren.

• Was de courgettes, appels en boek de citroen en sinaasappel goed schoon.

• Schil de courgettes en verwijder met een theelepeltje het zachte gedeelte van het zaad.

• Rasp of snij de courgette in kleine stukjes.

• Schil de appel en snij deze in kleine stukjes.

• Rasp de schil van de citroenen en sinaasappel, zorg ervoor dat het witte dat net onder de schil zit niet mee wordt geraspt.

• Hak de gember in kleine stukjes.

• Pers 1 citroen en 1 sinaasappels uit en zet het vocht apart.

• Zet een pan op het vuur en doe daarin de geraspte courgette, water, vanillesuiker, appels, de citroenrasp, gember, citroen- en sinaasappelsap.

• Breng dit langzaam, onder voortdurend omscheppen, aan de kook.

• Zet het vuur lager, zodat het langzaam kan doorkoken.

• Laat de vruchten ongeveer 30 minuten zachtjes doorkoken.

• Voeg dan de geleisuiker toe en laat de massa nog 4 minuten flink bruisend koken.

• Wanneer is de jam perfect van dikte? 👉 Doe de stollingstest.

• Als de jam voldoende dik is, zet je de pan van het vuur af.

• Als er een schuimlaag op de jam zit, schep je die eraf.

• Zet de te vullen gesteriliseerde jampotten op een handdoek op het aanrecht.

• Vul de jampotten zo hoog mogelijk met de hete jam. Gebruik daarvoor een trechter om morsen te voorkomen.

• Sluit de jampotten meteen af en zet ze voor 5 minuten omgekeerd op de handdoek.

• Draai ze na 5 minuten weer om en laat de potten afkoelen. Je zult de potten horen ‘klikken’ dat is een teken dat ze vacuüm trekken. Je kunt het midden van de deksel niet meer indrukken.

👉  Is de jampot niet goed dicht?

• Kun je de deksel van de pot nog indrukken, dan is de pot niet vacuüm getrokken.

• Geen nood! Zet de pot in de koelkast en deze week eet je heerlijke jam op brood of in je yoghurt.

🥫 Je kunt de jam ook wecken zodat je ze nog langer kunt bewaren.

• Als je gaat wecken moet je de potten en deksels eerst steriliseren.

• Maak de jam zoals hierboven staat beschreven.

• Sluit de potten en zet ze in de weckketel, die gevuld is met heet water.

• Weck de potten gedurende 30 minuten op 90°C.

🥫 Nog nooit geweckt maae wil je het wel leren?

• Wecken, wat moet ik weten & doen voordat ik zelf ga wecken?

• Zelf wecken volgens de basisregels.

👉 Heb jij nou zelf net zo'n een lekker recept voor jam? Laat het ons dan weten en deel je recept op met ons via het uploadformuier onder aan deze pagina.