Jam van zomerfruit met winterse smaken maken

De vriezer ligt nog vol met zomers fruit dat wacht op een tweede leven.

In dit recept geven we het een verrassende twist door er een jam van te maken met warme, winterse smaken, zoals kaneel en specerijen.

Zo geniet je het hele jaar door van de zoete smaak van de zomer, met een knusse touch voor de koudere dagen. Perfect voor op brood, door de yoghurt of bij een feestelijk ontbijt.

Hoe maak je een winterse jam van zomerfruit?

We toveren het zomers fruit om tot een lekkere jam met warme, winterse smaken.

Perfect voor de koudere dagen, maar stiekem ook gewoon verrukkelijk op een zomerse boterham.

🍓 Ingrediënten van deze jam met winterse smaken

1½ kg bosbessen/ aardbeien/ bramen/ vlierbessen/ druiven/ frambozen of iets anders…

3 kardemom peulen

2 steranijs

1 el kaneel

2 el koekkruiden

2 hand sinaasappels

4 schijfjes citroen

2½ kilo geleisuiker

Hoe maak ik lekkere jam?

• Maak de potten en de deksels schoon en zet ze omgekeerd op een schone theedoek.

• Pak een grote pan en doe daarin alle vruchten en de kruiden.

• Omdat je ze uit de vriezer haalt, zet je het vuur eerst heel laag.

• Zodra alles goed ontdooid is, breng je dit mengsel langzaam aan de kook.

• Voeg de suiker toe en laat alles langzaam tot het kookpunt komen.

• Kook alles goed door, zie ook beschrijving op de verpakking van de suiker.

• In dit geval laat je alles nog 4 minuten zachtjes doorkoken.

• Vul de potten tot ongeveer 1 cm tot de rand.

• Veeg met een schone doek met wat azijn de randen van de pot schoon en sluit de pot goed af.

• Zet de pot op zijn kop op een droge theedoek.

• Als de potten zijn afgekoeld keer je ze om.

• Maak mooie labels voor je potten met daarop de naam en de datum van inmaken.

• Ga je de potten wecken? Zet ‘geweckt’ op het label, zodat je weet dat je deze jam langer kunt bewaren.

Want je kunt deze jam ook wecken!

• Zet de potten als ze nog warm zijn in een weckketel die met heet water is gevuld.

• Verwarm de pan opnieuw en verhit de potten gedurende 30 minuten op 90°C.

👉 Wil je alles weten over wecken?

Zelf wecken - inmaken met water volgens de basisregels

Wat is de houdbaarheid van jam?

Geweckt - enige jaren

Niet geweckt: - 1 jaar

🍽️ Serveertip

Tja… dat is een probleem, want deze jam is  gewoon zo lekker die past overal bij.

Kaas, vla, yoghurt, smoothie, in de taart en op je beschuitje!

Nog meer restjes omzetten in een lekkere jam?

Probeer dan eens die verrukkelijke courgette jam want dat is echt een culinaire verrassing!