Jam van zomerfruit met winterse smaken maken
Bijgewerkt op: 11 sep
Lekkere jam van diepvriesfruit met warme specerijen die maakt je lekker zelf!
Ligt je vriezer nog vol met zomers fruit? Voorkom voedselverspilling en geef je voorraad een tweede leven met deze heerlijke jam van je restjes diepvriesfruit. Door het fruit te combineren met warme smaken zoals kaneel en winterse specerijen, maak je eenvoudig een verrassend lekkere jam die perfect past bij de koudere maanden.
Zo geniet je het hele jaar door van de zoete smaak van de zomer, maar dan met een knusse, kruidige twist. Deze zelfgemaakte winterse jam is heerlijk op vers brood of een croissant, door de yoghurt of als smaakmaker bij een feestelijk ontbijt.
Een ideale manier om zomers fruit uit de vriezer op te maken en er iets bijzonders van te maken. Lekker, eenvoudig en perfect voor een gezellige herfst- of winterochtend.
Hoe maak je een winterse jam van zomerfruit?
We toveren het zomers fruit om tot een lekkere jam met warme, winterse smaken.
Perfect voor de koudere dagen, maar stiekem ook gewoon verrukkelijk op een zomerse boterham.
En je bent lekker bezig want je verspilt op deze manier nooit je restjes fruit.
🍓 Ingrediënten van deze jam met winterse smaken
1½ kg bosbessen/ aardbeien/ bramen/ vlierbessen/ druiven/ frambozen of iets anders…
3 kardemom peulen
2 steranijs
1 el kaneel
2 el koekkruiden
2 hand sinaasappels
4 schijfjes citroen
2½ kilo geleisuiker
🍋 Waarom doe je citroensap in jam? Dit slimme trucje maakt je zelfgemaakte jam lekkerder én langer houdbaar.
Ontdek hoe citroensap bij het maken van de jam helpt om pectine te activeren en om kristallisatie te voorkomen. Citroen zorgt voor een frisse kleur, smaak en goede houdbaarheid. Jam maken? Vergeet je citroensap niet!
Hoe maak ik lekkere jam van restjes diepvriesfruit?
Maak de potten en de deksels schoon en zet ze omgekeerd op een schone theedoek.
Pak een grote pan en doe daarin alle vruchten en de kruiden.
Omdat je ze uit de vriezer haalt, zet je het vuur eerst heel laag.
Zodra alles goed ontdooid is, breng je dit mengsel langzaam aan de kook.
Voeg de suiker toe en laat alles langzaam tot het kookpunt komen.
Kook alles goed door, zie ook beschrijving op de verpakking van de suiker.
In dit geval laat je alles nog 4 minuten zachtjes doorkoken.
Vul de potten tot ongeveer 1 cm tot de rand.
Veeg met een schone doek met wat azijn de randen van de pot schoon en sluit de pot goed af.
Zet de pot op zijn kop op een droge theedoek.
Als de potten zijn afgekoeld keer je ze om.
Maak mooie labels voor je potten met daarop de naam en de datum van inmaken.
Ga je de potten wecken? Zet ‘geweckt’ op het label, zodat je weet dat je deze jam langer kunt bewaren.
Want je kunt deze jam ook prima wecken!
Zet de potten als ze nog warm zijn in een weckketel die met heet water is gevuld.
Verwarm de pan opnieuw en verhit de potten gedurende 30 minuten op 90°C.
👉 Wil je alles weten over wecken?
Wat is de houdbaarheid van jam?
geweckt - enige jaren
niet geweckt - 1 jaar
🍽️ Serveertip
Tja… dat is een probleem, want deze jam is gewoon zo lekker die past overal bij.
Kaas, vla, yoghurt, smoothie, in de taart en op je beschuitje!
Nog meer restjes omzetten in een lekkere jam?
Probeer dan eens die verrukkelijke courgette jam want dat is echt een culinaire verrassing!
Opmerkingen