Weckpotten en inmaakflessen vullen, waar moet ik op letten?

Voordat je begint met wecken of inmaken, is er één stap die je absoluut niet mag overslaan: het grondig schoonmaken van je potten, flessen en deksels.

Goed reinigen is essentieel om bederf en schimmelvorming te voorkomen. Of je nu jam maakt, groente weckt of sauzen conserveert, een goede hygiëne is de basis van veilig en succesvol inmaken. Als een weckpot of inmaakfles goed afsluit, kun je je mooie eigengemaakte groenten of sap, buiten de koelkast, lang bewaren.

Waarom potten en flessen schoonmaken zo belangrijk is!

Tijdens het inmaken sluit je voedsel luchtdicht af. Als er dan nog bacteriën of vuil aanwezig zijn in de pot, kan de inhoud gaan bederven – ook al is het goed geweckt. Door je inmaakpotten te reinigen én steriliseren, verklein je de kans op bederf drastisch en zorg je voor een langere houdbaarheid.

Dus geef bacteriën geen kans! Maak je potten, flessen en deksels brandschoon door ze te steriliseren. Zo doe je dat makkelijk zelf.

De juiste manier van het vullen van potten en flessen

Bij het vullen van weckpotten of ander inmaakpotjes of flessen moet je er rekening mee houden dat de inhoud gaat borrelen en koken. Op dat moment zal alle zuurstof die nog in de pot zit zichzelf naar boven duwen.

Een weckring sluit de pot niet helemaal af, lucht kan er namelijk wel uit. De lucht moet uit de pot kunnen, omdat er dan ruimte ontstaat om de pot vacuüm te trekken.

Daarom is het belangrijk dat je de pot niet helemaal vult, maar 2-3 cm tot de bovenkant van de pot vrijhoudt. Dan sluit je pot mooi vacuüm en zal hij niet na enige tijd alsnog schimmelen.

Welke vrije ruimte moet ik aanhouden bij het vullen van potten en flessen?

• 3 cm onder de rand bij een grote pot vanaf een halve liter.

• 2 cm onder de rand bij een pot van minder dan een halve liter.

• 2 cm onder de rand bij vette gerechten zoals chili con carne.

• 1 tot 1,5 cm onder de rand bij gerechten die niet vet maar wel vloeibaar zijn.

Zijn er uitzonderingen op deze regel?

Wil je water wecken dan kun je de pot helemaal tot de rand van de pot vullen.

Bij kleine weckpotjes hoef je natuurlijk geen 2 cm vrij te houden. Vul het potje tot er genoeg

ruimte is tussen de inhoud en de deksel. Je wordt hier vanzelf handig in.

Mijn pot of fles is tijdens het wecken niet dicht gegaan

Dat kan gebeuren. Een ring zit niet helemaal goed, een dop sluit net niet af. Geen zorgen je hoeft je mooie product niet weg te gooien.

Twee manieren om nog van hetgeen je hebt gemaakt te genieten:

• Eet de inhoud zo snel mogelijk op.

• Maak de deksel en de rand van de pot schoon en pak een nieuwe ring en weck de pot opnieuw.

Natuurlijk schoonmaken