Zout - alles wat jij écht wilt weten over zout!

Zout een superfood? Ontdek waarom de Kelten zout de naam ZON gaven. En welke zoutsoorten gezonder zijn en welke je het best kunt kiezen voor dagelijks gebruik.

De rijke historie van zout: van betaalmiddel tot superfood

Wist je dat het oudste zout ter wereld maar liefst 600 miljoen jaar oud is? Dit oeroude zout werd gevonden in Siberië en laat zien hoe diep de geschiedenis van zout teruggaat. Door de eeuwen heen heeft zout een onmisbare rol gespeeld in het leven van de mens.

Zout als betaalmiddel

Onze voorouders gebruikten zout niet alleen als smaakmaker, maar zelfs als geld. Het woord 'salaris' is afgeleid van het Latijnse 'salarium', een betaling in zout. Ook vandaag de dag wordt zout nog steeds als ruilmiddel gebruikt, zoals bij nomadische stammen in Ethiopië. Dit benadrukt de waarde die zout door de geschiedenis heen heeft gehad.

Zout als conserveringsmiddel

Zout was eeuwenlang hét middel om voedsel langer houdbaar te maken. Het werd gebruikt voor het pekelen van vis en vlees en speelde zelfs een cruciale rol bij het mummificeren in het oude Egypte. In Nederland begon men tijdens de romeinse periode met het winnen van zout. Dit zout werd veel gebruikt voor het pekelen van haring en het maken van kaas.

Zout als smaakmaker én importproduct

Naarmate de vraag naar zout toenam, bleek de binnenlandse productie onvoldoende. Hierdoor ontstond een levendige import van buitenlands zout. Dit markeerde de overgang van zout als puur functioneel product naar een onmisbare smaakmaker in de keuken.

Waar vind je zout?

Zout wordt gewonnen uit zoutmijnen, uit zeewater en zelfs uit bepaalde planten. Een goed voorbeeld hiervan is bleekselderij, een groente die van nature zout bevat. Bovendien is [bleekselderij] tegenwoordig razend populair als gezonde, hippe én smakelijke superfood.

Welke soorten zout zijn er?

Een aantal voorkomende soorten zout zijn:

• keltisch zout

• tafel zout

• rookzout

• zeezout

• fleur de sel

• kosher zout

• boliviaans rozenzout

• zwart Hawaïaans zout

• pyramide zout

• himalaya zout

Het ontstaan van zout met jodium

In het Amerikaanse Midwest waren veel mensen die aan struma leden. Struma is ziekte van de schildklier en die ziekte werd in verband gebracht met het tekort aan jodium.

Dus de oplossing leek voor de hand te liggen en men voegde jodium aan zout toe, zodat mensen dit dagelijks binnenkregen. Al snel werden bakkers verplicht om zout met jodium toets  voegen aan het dagelijkse brood. Zout leek daarmee een mooie en goedkope ondersteuning voor onze gezondheid.

Teveel van het goede? Zout in ons dagelijks leven

Als snel werd het zout ook toegevoegd aan gebak, vleeswaren en alle andere voeding die zout als ingrediënt hebben. Dit alles had de keerzijde dat we veel té veel zout binnenkregen. En of dat nu zout is met of zonder jodium dat maakt geen verschil. Op basis van een aantal onderzoeken waarvan de uitkomst aangaf dat zout de kans op hartinfarcten, nierfalen en beroerten zouden vergroten, werd het eens zo mooie zout in de ban gedaan.

Inmiddels is de bakkersverplichting om zout met jodium toe te voegen in ons land al lang opgeheven. Toch bakken veel bakkers nog met bakkerszout, zout waaraan jodium is toegevoegd.

Is keukenzout gezond? Feiten over bewerkt en natuurlijk zout

Veel mensen vragen zich af: is keukenzout eigenlijk wel gezond? Het antwoord is niet zwart-wit. Wat we tegenwoordig als keukenzout kennen, is namelijk flink bewerkt en heeft weinig weg van het oorspronkelijke, natuurlijke zout dat uit zoutmijnen wordt gewonnen.

Wat is keukenzout?

Keukenzout, ook wel tafelzout genoemd, is een geraffineerd product. Tijdens het verwerkingsproces worden belangrijke mineralen en spoorelementen verwijderd. Bovendien verandert de structuur van het zout door verhitting. Om het zout lang houdbaar en gebruiksvriendelijk te maken, worden er stoffen als jodium en antiklontermiddel toegevoegd. Om het witte uiterlijk te behouden, wordt het zout zelfs gebleekt.

Ook zeezout is vaak bewerkt

Hoewel zeezout vaak wordt gezien als een natuurlijk alternatief, is ook dit niet altijd puur natuur. In sommige supermarkten wordt gebleekt zeezout verkocht, waardoor ook hier waardevolle bestanddelen kunnen ontbreken.

Hoe gezond is zout?

In de jaren zestig ontstond een beweging om de zoutconsumptie drastisch te verlagen. Zout zit immers in vrijwel alle bewerkte voedingsmiddelen. De overheid adviseerde daarom om minder zout te eten, en fabrikanten werden aangespoord om de hoeveelheid zout in producten te beperken. Hierdoor ontstond een negatieve reputatie rondom zout.

Toch is zout – ook wel ‘het witte goud’ genoemd – essentieel voor onze gezondheid. Ons lichaam heeft zout nodig voor onder andere de vochtbalans, zenuwfunctie en spierwerking. Daarnaast blijft zout een geliefde smaakmaker in de keuken.

Keukenzout in zijn bewerkte vorm is minder natuurlijk dan vaak wordt gedacht. Wil je bewuster omgaan met zoutinname? Kies dan voor onbewerkt, puur zout zoals keltisch zeezout of himalayazout, en beperk het gebruik van sterk bewerkte voedingsmiddelen.

Is zout van levensbelang?

Teveel zout blijkt niet goed voor je te zijn. Keukenzout bevat veel natrium dat schadelijk is voor jouw gezondheid. Maar wees niet te bang voor zout, want je lichaam heeft zout nodig om goed te functioneren. Dus kies vooral voor gezond en natuurlijk zout, want dat is de belangrijkste bron van natrium voor ons lichaam. En natrium regelt de vochtbalans in ons lichaam en is daarmee onmisbaar.

De vier belangrijkste elementen die je nodig hebt om te leven

• zuurstof

• water

• natrium

• kalium

Natrium is de hoogste concentratie buiten onze cellen en kalium is de hoogste concentratie in de cellen. Het is belangrijk dat er evenwicht is tussen natrium en kalium. Dit evenwicht zou goed zijn voor het behoud van gewicht en zou helpen de bloeddruk te verlagen.

Natrium is nodig om glucose in het bloed te krijgen en om water in de cellen te krijgen.

Als je veel groenten en fruit eet, krijg je veel Kalium binnen en als je dan geraffineerd zout met jodium gebruikt dan kunnen de natriumspiegels stijgen. De kalium spiegels kunnen dalen daardoor kunnen onze cellen opzwellen en zorgen voor een hoge bloeddruk.

Een mooi voorbeeld uit de natuur is. Bleekselderij bevat zout en toch is het bloeddrukverlagend, goed voor de hartfunctie en vochtafdrijvend.

Hoe dan? Dit komt door de juiste combinatie van kalium, natrium, calcium en magnesium.

Bleekselderij, is vandaag de dag een gezonde, hippe & smakelijke superfood!

Gezond zout in je dagelijkse leven: kies voor een gezonde leefstijl

Als je zout toe wilt voegen aan je dagelijkse leefstijl, kies dan voor een gezonde zoutsoort. Keltisch zout is dan een goede keuze. Keltisch zout zorgt ervoor dat je cellen, in samenwerking met de magnesium in het zout, het water opnemen en daarmee verhoogd de kalium in je cel. Veel natuurartsen raden mensen aan om in de ochtend solé te drinken of een korrel Keltisch zout in bij elk glas water dat je drinkt.

Meer weten over [de oerkracht van solé, mineralen uit Keltisch zout met water?]

Is zeewater gezond?

Zeewater is ook water met zout, mineralen en spoorelementen. Kun je dan niet beter zeewater drinken? Nee, zeewater heeft een aantal mooie eigenschappen. Het is heel gezond om in zeewater te zwemmen. Het is goed voor je immuunsysteem, want er zit zink, ijzer, mangaan en seleen in. Maar je kunt zeewater niet zomaar gaan drinken. Hiervoor moet het water worden gefilterd en zou de zee écht schoon moeten zijn.

René Joseph Quinton, een Franse bioloog, ontdekte dat zeewater erg leek op de samenstelling van bloedplasma. Hij verdunde zeewater en injecteerde dat eerst bij dieren. En het bleek een groot succes, want bij een tekort aan bloed, zette hij het in bij mensen. Men noemde het ‘Sérum de Quinton’. Mensen regeerden hier heel goed op zij gaven aan dat zij veel vitaler werden. Verder zette hij het in bij veel ziektes en ook die resultaten waren goed.

Later mocht hij, onder invloed van de druk van de farmaceutische industrie, zijn medicijn niet meer gebruiken.

Zout met gezonde & essentiële mineralen

• Himalaya-zout is niet bewerkt en bevat 57 gezonde mineralen. Het roze zout dat zo mooi kleurt door de ijzeroxide die in het zout zit.

• Keltische zout is niet bewerkt en bevat 82 gezonde mineralen, waaronder 3 soorten magnesium. Het is wat nattig en heeft een grijs bruine kleur.

Wat is keltisch zout?

Keltisch zout is een echt natuurproduct, ongeraffineerd en het bevat ongelooflijk veel mineralen. Het gaf de Kelten kracht en vitaliteit gedurende de dag. Dus geen wonder dat ze het product de naam Zon meegaven. Het is oude zoutsoort, vochtig, zacht van smaak en een beetje beige/grijs, de kleur van de klei waarin het wordt gewonnen.

Keltisch zout bevat onder andere zwavel en dat helpt bij psoriasis en reumatische klachten.

Een klein ingrediënt met veel impact!

Waarom is zout zo belangrijk voor je lichaam?

Het lichaam heeft water nodig en heeft vaak dorst. We krijgen hoofdpijn of denken dan dat we honger hebben. Maar het lichaam wil dan ‘drinken’. Dus neem een flink glas water het liefst met wat keltisch zout. Je hongerige gevoel verdwijnt dan vaak.

Door keltisch zout toe te voegen aan je drinkwater, zorg je ervoor dat het water niet zomaar je lichaam verlaat, maar doordringt tot in je cellen. Het keltische zout fungeert als drager van het water naar de binnenste van je cellen. De mineralen in Keltisch zout houden je zuur-base van je lichaam op peil.

Keltisch zout kun je ook dagelijks drinken door het drinken van Solé. [Benieuwd naar het recept van Solé?]

Jodium tekort?

Hoe weet ik of ik voldoende jodium binnenkrijg? Want we hebben jodium nodig om ons lichaam goed te laten functioneren. Je lymfesysteem is volledig afhankelijk van jodium. De slijmvliezen van je mond en ook je schildklier heeft een hoeveelheid jodium nodig.

Toch is gejodeerd zout niet de oplossing, want dat is natriumrijk zout. En dat doet je lichaam absoluut geen goed. En niet iedereen heeft evenveel jodium nodig. Dus doe eet een natuurlijk zout en doe de jodium test! Deze test geeft je inzicht in de hoeveelheid jodium die zij nodig hebt. Je kunt het jodium tekort dan aanvullen met gezonde levensmiddelen en jodium druppels.

Weten hoe je zout in je dagelijkse leven kunt inpassen?

Lees meer in ons artikel over solé.

👉 De kleine lettertjes bij het gebruik van kruiden, helende planten, zalven, tincturen en adviezen

De werking van kruiden en helende planten kan krachtig zijn en invloed hebben op het lichaam, vooral in combinatie met medicijnen of bij bepaalde medische omstandigheden of overgevoeligheden. Dat geldt natuurlijk ook voor reguliere medicijnen, maar verdiep je even in de kracht van het middel. Want soms kunnen ze elkaar flink tegenwerken. Daarom adviseren wij: neem je verantwoording en raadpleeg altijd eerst een arts of gezondheidsprofessional bij zwangerschap, borstvoeding, medicijngebruik, allergieën, overgevoeligheden en chronische aandoeningen. En volg altijd de aanbevolen dosering.