Pastasaus (basis)

Bijgewerkt op: 3 aug

Een perfecte (glutenvrije) basissaus voor je pasta. Geef dit recept jouw eigen smaak door je favoriete ingrediënten eraan toe te voegen.

En met verschillende manieren om deze saus wat langer te bewaren, want het is zo handig om deze lekkere pastasaus op voorraad te hebben.

Een basis voor een pastasaus met mogelijkheden

Dit recept is genoeg voor 500 ml perfecte pastasaus.

Wil je toch nog wat saus inmaken? Kook dan gewoon wat extra saus, wel zo makkelijk!

Dit is een perfecte basis voor het maken van pastasauszen. Je geeft de saus daarna jouw eigen smaken mee.

Voordat je begint met het maken van deze lekkere pastasaus!

Als je de pastasaus wilt bewaren in een afgesloten pot of fles zorg er dan voor dat je de pot of fles goed schoon maakt door steriliseren.
Wil je de Pastasaus nóg langer bewaren? Ga dan direct naar het recept van deze Heerlijke basis pastasaus om te wecken.

Ingrediënten

Extra nodig

Bereidingswijze

Was de basilicumblaadjes goed af.
Verwarm de oven voor op 170°C (elektrisch) of 150°C (hete lucht).
Was de tomaten.
Snij de tomaten in vieren en snij met een scherp mes de zaadlijsten eruit.
Gooi de zaadlijsten niet weg, zet die even apart.
Leg de tomaten en de knoflook op een bakblik en besprenkel ze met olie.
Voeg peper en zout naar smaak toe.
Rooster dit gedurende 60 minuten, totdat de tomaten en knoflook zacht zijn.
Laat het geheel wat afkoelen en doe de tomaten en knoflook in de keukenmachine of blender.
Zet een zeef boven een ruime kom.
Maal de tomaten, basilicum en de knoflook fijn in de blender.
Giet de tomaten e.d. in de zeef en druk ze met de bolle kant van een lepel door de zeef.
De saus is nu klaar.
Nu is het tijd om jouw ingredienten toe te voegen. Maak eens een lekkere Bolognese-saus of geef gewoon je eigen swung aan het recept..

Als je de basis voor een pastasaus wilt bewaren in een afgesloten pot of fles

Doe de saus als ze nog goed heet is direct in de potten of flessen en sluit ze goed af.
De pastasaus blijft in de gesloten pot op een koele plek ongeveer 3 maanden goed.
Geef je pot of fles een mooie etiket met daarop de naam van de saus, de datum waarop je de saus in de fles deed en gewoon omdat het makkelijk is de THT-datum.

Wil je je basis voor een perfecte pastasaus te wecken?

Wat doe je nou met de zaadlijsten en de zaadjes van die mooie tomaten?

Haal de zaden met wat vruchtvlees van de zaadlijsten af en doe ze in een glas met water.
Zet dit glas een dag weg.
Haal de zaadlijsten er zoveel mogelijk af en gooi ze weg.
De volgende dag giet je het water en de zaden in een theezeefje en spoel je ze onder de kraan af, zodat het vruchtvlees dat er nog aanzat wegspoelt. Je kunt er voorzichtig met je vinger doorheen roeren om het proces te versnellen.
Pak een stukje keukenpapier, vouw dat dubbel en leg de zaadjes verspreid op het keukenpapier.
Leg dit bij de verwarming of in de zon om te drogen.
Voilá, je hebt je eigen tomatenzaadjes voor volgend jaar.
Bewaar ze op een droge plek in een papieren zakje. Vergeet niet de naam en datum op het zakje te zetten. Dan weet je na een jaar ook nog wat je hebt bewaard.

👉 En altijd als je een pot open maakt: kijken, ruiken & proeven

Recente blogposts