Hachee, klassiek comfortfood - zonder gluten

Deze klassieke hachee is comfortfood pur sang! Langzaam gegaard rundvlees met gekarameliseerde uien, rijk op smaak door de kruiden én volledig glutenvrij.

Die geur in je huis en die smaak...dit is slow living op z'n best!

foto: Terug naar de Basis

Perfect te maken in de pan, maar je kunt er ook voor kiezen om deze hachee gedeeltelijk in de slowcooker te maken. Lekker met aardappelpuree en rode kool, een nostalgische maaltijd.

Wat heb je nodig voor dit hachee recept?

• 1,5 kg rundvlees

• 2 zakjes hachee kruiden*of maak je eigen hacheekruiden.

• 3 blaadjes laurier

• (zelfgemaakte) runderbouillon of 1 runderbouillonblokje

• 1 el suiker

• 1 el koekkruiden

• 2 kg uien

• 5 kruidnagels en 6 peperkorrels

• roomboter

*Zorg dat deze kruiden glutenvrij zijn.

Foto: Terug naar de Basis

Extra nodig

• vijzel

• slow cooker (optioneel)

Hoe maak je deze lekkere malse hachee?

• Snij de uien in ringen.

• Snij het rundvlees in stukken van ongeveer 3 cm.

• Als je geen runderbouillon hebt dan los doe het bouillonblokje in een glas met ruim warm water en zet dit even apart.

• Zet een grote braadpan op het vuur en doe daarin een flinke klont roomboter.

• Bak daarin de uien totdat ze glazig bruin zijn.

• Haal de uien uit de pan.

• Zet het vuur onder pan weer hoog en doe het vlees in de pan. Eventueel voeg je nog wat boter toe.

• Hou het vuur hoog, zodat het vlees niet gaat koken.

• Bak het vlees rondom lekker bruin.

• Roer er af en toe goed doorheen.

• Voeg de uien weer toe.

• Voeg de kruiden toe en bak dit alles even goed door.

• Voeg het water met het bouillonblokje  of je eigen bouillon toe.

• Maak alles weer goed warm en zet het vuur lager zodat het stoofpotje zachtjes kookt.

• Roer regelmatig door de pan.

• Voeg als dat nodig is iets water toe tegen het aanbranden.

• Laat dit zeker 3 uur lekker pruttelen.

• Je kunt de hachee op dit moment ook overscheppen in de slow cooker, maar dan moet er geen extra water bij. Als de hachee na 3 uur nog wat dun is, dan haal je het laatste half uur de deksel van de pan af. En laatje alles nog een half uurtje doorkoken.

👍 TIPS!

❤️ Zo lekker bij frites of bij rode kool en aardappelpuree.

❤️ Maak eens een vega variant met vegan stoofstukjes en plantaardige boter.