De glutenvrije keuken - de basis voor een veilige voorraadkast

Alle begin is moeilijk en dat geldt zeker voor de overschakeling naar een glutenvrij leefstijl. Een glutenvrije keuken begint niet met ingewikkelde recepten, maar met een goede basis. Een overzichtelijke voorraadkast, veilige producten en een slimme indeling maken het dagelijks koken een stuk makkelijker. Bovendien verklein je de kans op kruisbesmetting en hoef je minder vaak na te denken over wat je wel of niet kunt eten.

Of je nu net de diagnose coeliakie hebt gekregen of al jaren glutenvrij leeft: een goed gevulde voorraadkast geeft rust. In dit artikel lees je welke producten handig zijn om altijd in huis te hebben, hoe je je keuken veilig inricht en welke kleine aanpassingen een groot verschil kunnen maken.

Potten gevuld met glutenvrije producten

De glutenvrije keuken & een veilige voorraadkast

Een glutenvrije voorraadkast is voor iemand met coeliakie geweldig. Want dan is er geen kans op kruisbesmetting en je mag alles eten wat je ziet. Een droom die niet uitkomt, tenzij je alleen woont of met je hele gezin glutenvrij eet.

Zorg voor een aparte plank in je voorraad kast, een plank die eruit springt. Door de kleur of door de potten die bijzondere etiketten hebben. Zodat jij en je huisgenoten zich niet vergissen.

Daarom hebben wij een lijst gemaakt met veelvoorkomende en praktische  glutenvrije basisartikelen. Een basisvoorraad voor in de voorraadkast, koelkast en vriezer. Je hoeft natuurlijk niet alles op voorraad te hebben. Kies wat bij je past en neergooit teveel op voorraad.

👉 Let op het etiket!

Controleer altijd het etiket van het product voordat je je voorraad ermee aanvult! Want gluten kunnen verborgen zitten in producten zoals bouillon, kruidenmixen, sauzen, vleeswaren en snoep. Kies bij voorkeur producten met een duidelijk glutenvrij-keurmerk als je strikt glutenvrij moet eten.

Lijst met glutenvrije producten

Granen en zetmeel

• aardappelen

• boekweit

• gierst

• glutenvrije haver

• maïs

• polenta

• quinoa

• rijst – wit, zilvervlies, basmati, jasmijn

• rijstnoedels

• tapioca

• zoete aardappelen

Glutenvrije meelsoorten

• aardappelzetmeel

• glutenvrij amandelmeel

• glutenvrije boekweitmeel

• glutenvrije broodmix

• glutenvrije koekjesmix

• kokosmeel

• maïsmeel

• rijstmeel

• tapioca meel

Brood en ontbijt

• (zelfgemaakte) jam

• 100% pindakaas

• gezonde nutella

• glutenvrij (zelfgebakken) brood

• glutenvrije crackers

• glutenvrije hagelslag

• glutenvrije muesli of zelfgemaakte granola

• glutenvrije ontbijtgranen

• glutenvrije wraps

• hartige glutenvrije vleeswaren

  
  

Pasta en rijst

• glutenvrije pasta van maïs, rijst, linzen of kikkererwten

• rijst

• quinoa

Peulvruchten

• bruine bonen

• kikkererwten

• kidneybonen

• linzen

• witte bonen

• zwarte bonen

Vlees, vis & eiwitten

• eieren

• kip

• noten

• tempeh (controleer het etiket)

• tofu

• vlees (onbewerkt)

• vis (onbewerkt)

• zaden

Zuivel en alternatieven

• boter

• (rauwe) kaas

• (rauwe) kefir

• (rauwe) melk

• plantaardige melk zonder gluten

• yoghurt

Groente en fruit

• diepvriesfruit

• diepvriesgroenten (zonder saus)

• vers fruit

• verse groenten

Bak- en kookproducten

• azijn

• bakpoeder (contoleer het etiket)

• blik tomaten

• bouillon (contoleer het etiket)

• maïzena

• olijfolie

• roomboter

• thee

• tomatenpuree

• zonnebloemolie

Kruiden en smaakmakers

• chilipoeder

• kaneel

• kerrie

• kerriepoeder

• komijn

• knoflookpoeder

• kruidnagel

• kurkuma

• oregano

• paprikapoeder

• peper

• uienpoeder

• zout

Sauzen

• glutenvrije pesto

• glutenvrije sojasaus (tamari)

• ketchup

• mayonaise

• mosterd

• slasaus

Snacks

• gedroogd fruit

• noten

• popcorn

• pure chocolade (controleer het etiket)

• rijstwafels

• verpakte glutenvrije koeken

Controleer altijd het etiket, ook als je denkt dat het wel glutenvrij zal zijn.

En denk er eens over om zelf glutenvrije voeding, groenten en sauzen in te maken. Er staan recepten voor je klaar in De Bewaarkeuken.

Bewaartips

• Bewaar brood altijd in een aparte lade of afgesloten zak.

• Berg glutenvrije producten op in glazen potten, knip de gebruiksaanwijzing uit en plak die op de achterkant van de pot en je glutenvrije product is veilig opgeslagen in je kast. De kans op kruisbesmetting is nihil.

👉 Ontdek nog meer tips over glutenvrij eten met een gezin.

👉 Ontdek ons artikel met Tips voor veilig eten buiten de deur, voor school, sport, vakantie en voor als je kind gaat logeren.

De kleine lettertjes

👉 De kleine lettertjes bij het gebruik van kruiden, helende planten, zalven, tincturen en adviezen

De werking van kruiden en helende planten kan krachtig zijn en invloed hebben op het lichaam, vooral in combinatie met medicijnen of bij bepaalde medische omstandigheden of overgevoeligheden. Dat geldt natuurlijk ook voor reguliere medicijnen, maar verdiep je even in de kracht van het middel. Want soms kunnen ze elkaar flink tegenwerken. Daarom adviseren wij: neem je verantwoording en raadpleeg altijd eerst een arts of gezondheidsprofessional in geval van kleine kinderen en baby’s, zwangerschap, borstvoeding, medicijngebruik, allergieën, overgevoeligheden en chronische aandoeningen. En volg altijd de aanbevolen dosering.