Coeliakie - Tips voor veilig eten buiten de deur

Als je uit eten gaat, op visite bent of een terrasje pakt, je krijgt er altijd mee te maken. Want zodra je een stap buiten je bekende omgeving zet, wordt het lastiger. Voor jou, maar ook voor de ander waar jij te gast bent. Ga ervan uit dat iedereen zijn best doet, maar dat als het voor jou lastig is het voor hen ook super lastig is.

Omzeilen is geen optie, dan kun je nooit meer uit eten. Dus moet je actie ondernemen. Opkomen voor jezelf en voor jouw gezondheid. En dan kan prima, chefs luisteren  en denken vaak goed mee als ik met ze overleg over het gerecht dat ik graag wil eten. En af en toe is er zo’n chef die het echt snapt. Dan word ik in de watten gelegd.

Uit eten met coeliakie

Of je nu uit eten gaat, bij iemand op bezoek bent of neerstrijkt op een terras: met coeliakie krijg je er altijd mee te maken. Zodra je je vertrouwde omgeving verlaat, wordt glutenvrij eten een stuk uitdagender. Niet alleen voor jou, maar ook voor degene die voor je kookt of je ontvangt.

Ga er daarom vanuit dat mensen hun best doen. Wat voor jou soms ingewikkeld is, is voor een ander vaak minstens zo lastig. De meeste mensen willen je graag helpen, maar weten niet altijd precies wat coeliakie inhoudt of hoe ze kruisbesmetting kunnen voorkomen.

Uit eten, coeliakie & kruisbesmetting

Spontaan uit eten is met coeliakie vaak minder vanzelfsprekend. Je leert etiketten lezen, vragen stellen, opletten en uiteindelijk ook vertrouwen op je gevoel. Dat vertrouwen groeit vaak met de jaren en met de ervaringen die je opdoet.

Soms voel je meteen dat het verstandig is om even met de chef te praten. Op andere momenten weet je dat je favoriete restaurant precies begrijpt wat glutenvrij koken inhoudt en kun je met een gerust hart genieten.

Word je uitgenodigd voor een diner waarbij het menu al vaststaat? Neem dan zelf vooraf contact op met het restaurant. Een kort telefoongesprek geeft je de mogelijkheid om uit te leggen dat je coeliakie hebt en dat een glutenvrije maaltijd voor jou een medische noodzaak is. Zo voorkom je verrassingen op de avond zelf.

Lekkere trek en dan …?

In menig snackbar zijn er een glutenvrije snack’s . Ze frituren de snacks in olie die alleen wordt gebruikt voor glutenvrije snacks. Vraag de medewerker van de snackbar hoe zij de snacks en frites klaar maken.

🍷 Tips voor veilig buiten de deur eten met coeliakie

1. Vertel waarom glutenvrij eten belangrijk voor je is

Juist wanneer je buiten de deur eet, is de kans op kruisbesmetting groter. Daarom is het belangrijk om duidelijk uit te leggen dat je niet uit keuze glutenvrij eet, maar omdat je coeliakie hebt.

Vertel rustig wat dit betekent en waar de keuken rekening mee moet houden. Je hoeft er geen groot probleem van te maken, maar je mag wel voor jezelf opkomen.

Een professionele chef en keukenbrigade zullen dit begrijpen en hun uiterste best doen om een veilige, glutenvrije maaltijd te bereiden. Goede communicatie zorgt ervoor dat jij met meer vertrouwen kunt genieten van een ontspannen avond uit.

2. Uit eten en hoe je je kunt voorbereiden

Zo maar uit eten wordt, als je coeliakie hebt is gewoon iets lastiger.

Je moet leren kijken, lezen, vragen en vertrouwen. En dat laatste moet je soms ervaren. En het klinkt raar, maar met de jaren groeit je gevoel. Het gevoel dat even een praatje met de chef moet maken. Maar ook het gevoel dat je bij jouw favoriete restaurant de chef kunt vertrouwen.

En wordt je uitgenodigd voor een diner waarvan het menu al vast staat. Dan kun je het beste zelf even bellen met het betreffende restaurant. Wees brutaal genoeg om dat te doen!

Want juist als je buiten de deur eet, is de kans groot op kruisbesmetting. Maak dat praatje met de chef, vertel dat je niet zomaar glutenvrij eet, je hebt coeliakie en moet glutenvrij eten. Maak er geen drama van maar zorg voor jezelf. Elke goede chef en keukenbrigade zal dat snappen en graag een glutenvrije maaltijd voor je maken.

3. Tips voor glutenvrije restaurants en horeca gelegenheden

Bij restaurants die zijn aangesloten bij de Horeca Alliantie Glutenvrij kun erop vertrouwen dat je veilig glutenvrij kunt eten. En die restaurant zijn er genoeg. Check onderstaande websites voor de actuele informatie.

• Glutenvrije Horeca Alliantie

• En kijk eens op de website of op de website van de Nederlandse Coeliakie vereniging daar vind je nog een overzicht met glutenvrije restaurants.

Deel jouw favoriete glutenvrije adresjes. Heb je een restaurant gevonden waar je met een gerust hart glutenvrij kunt eten? Deel die ervaring!

Jouw tip kan iemand anders net dat beetje vertrouwen geven om ook weer zorgeloos uit eten te gaan.

Deel jouw favoriete restaurant via social media of deel je ervaring met Terug naar de Basis.

☀️ We zetten graag chefs en restaurants in het zonnetje die begrijpen wat coeliakie betekent en met aandacht en zorg een veilige, glutenvrije maaltijd bereiden.

Samen maken we het makkelijker én leuker om glutenvrij uit eten te gaan.

⚽ 4. Uit eten met school, het werk of met je sportclub

Op school, het schoolontbijtje, op zomerkamp, op het sportveld, de tussendoortjes,en bij vrienden eten, dat wordt met coeliakie lastig. Vooral voor kinderen, voor hen is de verleiding overweldigend. En ook hier is de kans op kruisbesmetting groot.

Dan is het handig om informatie te kunnen geven waardoor iedereen snapt wat er aan de hand is en hoe ze dit moeten aanpakken. Want je moet het vaak echt nog een keer uitleggen: coeliakie is namelijk geen keuze en smokkelen is geen optie. Ook niet die paar kruimels of dat stukje chocola met iets lekker erin.

5. Ga in gesprek over coeliakie

• Bespreek de situatie vooraf met de leerkracht, trainer of coach. Leg uit wat coeliakie is, waarom een strikt glutenvrij dieet belangrijk is en hoe kruisbesmetting voorkomen kan worden. En at een beetje gluten geen optie is.

• Bespreek of je zelf mee kunt als begeleiding op het kamp, dan kun je zelf zorgen voor het eten van je kind.

• Handige gipssheets kunnen daarbij veel duidelijkheid geven en helpt anderen om goed rekening te houden met jouw kind.

  
  

🎒 6. Voorbereid op pad & handige producten om achter de hand te hebben

Als je met de sportclub op pad bent, of je gaat logeren, maar ook gewoon als op school zit er is altijd wel iets te vieren. Iets onverwacht vieren, is lastig voor iemand met coeliakie en zeker voor een kind.

• Zorg ervoor dat ze op school een apart blikje voor ‘noodgevallen’ hebben. Een blikje gevuld met glutenvrij lekkers, zoals snoep, verpakte wafels of koeken, of een zakje chips. Zo kan de leerkracht inspelen op de gebeurtenissen van de dag.

• Zorg dat er in de sporttas altijd iets lekkers zit. Of nog beter zorg dat de trainer of voetballeider een ‘noodgevallen’  blikje bij zich heeft.

• En voor een langer verblijf, zoals een kamp of logeerpartijtje, geef je wat dingen mee die je ongekoeld en veilig kunt bewaren. Zorg dan voor een kleine voorraad glutenvrije producten, bijvoorbeeld:

  • Extra verpakt glutenvrij brood.

  • Glutenvrij en lactosevrij knäckebröd, zoals Wasa.

  • Een zakje glutenvrij meel voor een onverwachte pannenkoek of andere maaltijd.

  • Kuipjes smeerkaas.

  • Een pak glutenvrije spaghettti.

  • Glutenvrije haver- of amandelkoekjes (AH)

  • Blueberry muffin repen of Appel kaneel repen, zoals Nākd.

  • Glutenvrije eierkoeken (AH)

  • Zakjes chips, zoals Crocky

  • Kleine verpakkingen of mini-tubes met jam, pindakaas, stroop, honing of hagelslag.

Controleer bij aanschaf altijd nog even de verpakking, zodat je zeker weet dat de ingrediënten nog steeds glutenvrij zijn.

7. Glutenvrij op kamp of schoolreis?

Gaat je kind op kamp of schoolreis? Vraag dan ruim van tevoren een dieetpasje aan bij de Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV). Je weet nooit of de groep onderweg spontaan ergens gaat eten of iets gaat drinken. Met een dieetpasje is snel duidelijk waar ze rekening mee moeten houden.

Vraag de kamp- of schoolleiding ook of zij apart vers fruit en een eigen kleinverpakking kwark, melk of yoghurt kunnen meenemen. Geef daarnaast een paar leuke stickers mee, zodat duidelijk is welke producten voor jouw kind bestemd zijn.

8. Coeliakie voor dummies - met de tipsheets van de NCV

Er zijn tipsheets en voorbeeldbrieven voor school of sportclub verkrijgbaar bij de Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV). Zij hebben de beste tips voor je op een rijtje gezet. Een paar voorbeelden zijn:

• Mijn kind heeft een vriendje of vriendinnetje dat geen gluten mag. Hoe pak ik dan aan.

• Mijn collega mag geen gluten. Hoe houd ik daar rekening mee?

• Iemand die geen gluten mag, komt op visite. Hoe pak ik dit aan?

• Van paasontbijt tot kerstdiner, hoe doe je dat glutenvrij?

  
  

9. Onderweg met coeliakie

Ga nooit onvoorbereid op reis, want de kans is groot dat de tankstations onderweg geen glutenvrije producten verkopen.

Neem verpakt glutenvrij brood mee voor de eerste dagen dat je onderweg bent. Eenmaal op je bestemming aangekomen kun je overschakelen op verse salades, puur vlees, meegebrachte crackers of rijstwafels. En vraag om glutenvrij brood, zo gek is dat niet! Maak het jezelf niet te moeilijk.

10. Coeliakie en vakantie in het buitenland?

Een langere vakantie in het buitenland vraagt om een goede voorbereiding.

Neem een glutenvrij brood mee voor onderweg en voor de eerste dagen.

Neem zodra je in het hotel bent contact op met de directeur of manager. Leg hem of haar uit dat je echt glutenvrij moet eten en vraag of hij dat met de kok wil overleggen. Focus je tijdens een buffet op rauwkostsalades, pure groenten, pure vleesproducten en vraag of ze iets op een aparte bakplaat kunnen bakken. In een goed hotel werken de koks vaak graag mee, want ook in het buitenland zijn er veel mensen die coeliakie hebben. En ze kunnen scoren op de website van het hotel.

🌸 Mijn eerste buitenlandse vakantie met coeliakie

Ja ‘coeliakie’ ging in de tijd nog echt met me op reis. Ik had nog maar net de diagnose coeliakie gekregen en was nog vrij blanco over tripjes naar het buitenland en uit eten buiten de deur. want coeliakie was in die tijd nog niet bekend.

Dus heb ik jaren geleden in een Spaans stadje elke ochtend frites gegeten. De reden was dat mijn glutenvrije brood een laagje schimmel had gekregen tijdens de reis. En er waren toen geen glutenvrije producten voor handen, maar er was een super kleine snackbar die alleen maar frites verkocht. De meneer van de snackbar tegenover ons appartement, bakte elke ochtend verse stukjes aardappel in schone pan met olijfolie. en ik was zijn trouwe gast. Als avondeten bleef het bij een stuk vlees met wat salade. Het was even aanpassen, maar ik ben de vakantie veilig doorgekomen.

11. Lees de etiketten ook als je op reis bent!

Ook in het buitenland is het belangrijk de etiketten uit te pluizen. Een goede vertaal-app kan je daarbij prima helpen.

Gelukkig zijn er via de website van Glutenvrij Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV) diverse tips te vinden. Met adressen voor glutenvrij reizen in een groot deel van de wereld.

En er is een overzicht van restaurants in Europa, maar ook in de USA, Nieuw-Zeeland en India.

🧳 12. Medische bagage

Je mag, als je kunt aantonen dat je coeliakie hebt, bij veel maatschappijen extra bagage meenemen.

Je kunt dan wat extra voeding meenemen.

13. Find Me Gluten Free-app

Installeer de Find Me Gluten Free-app met wereldwijde glutenvrije tips over eetgelegenheden.

14. Vertaal-app

Installeer in ieder geval een vertaal-app. Handig voor jezelf maar ook om te gebruiken als je uit eten gaat. Voeg in de app in: ‘Ik moet glutenvrij eten wat is er mogelijk?’ Vertaal dit in de taal van het land waar je bent. En laat dit aan het personeel zien dan kunnen ze kijken wat ze voor je kunnen doen.

15. Dieetpasje

Een handig pasje van de NCV waarop uitleg wordt gegeven over wat je hebt en wat je niet kunt eten. Dan weet het personeel dat het serieus is en wat jij mag eten.

Veel plezier!

En ik weet uit ervaring dat bovenstaande tips goed zijn, maar toch niet altijd helpen. Zet dan je ‘feestmuts’ op, laat je niet weerhouden om er toch een feestje van te maken.

Kijk wat je wel kunt eten en geniet van jouw uitje.

Ontdek alles over coeliakie bij Terug naar de Basis

Lekkere glutenvrije recepten voor het hele gezin, raadpleeg een huisarts als je klachten hebt en gebruik vooral je gezonde verstand.

Vragen over coeliakie of een glutenvrije leefstijl?

Ik ben altijd bereikbaar voor vragen, voor het uitwisselen van ervaringen en voor het delen van jouw recepten. Ontdek hoe dat in zijn werk gaat en maak anderen blij met jouw favoriete glutenvrije recepten.

De kleine lettertjes

👉 De kleine lettertjes bij het gebruik van kruiden, helende planten, zalven, tincturen en adviezen

De werking van kruiden en helende planten kan krachtig zijn en invloed hebben op het lichaam, vooral in combinatie met medicijnen of bij bepaalde medische omstandigheden of overgevoeligheden. Dat geldt natuurlijk ook voor reguliere medicijnen, maar verdiep je even in de kracht van het middel. Want soms kunnen ze elkaar flink tegenwerken. Daarom adviseren wij: neem je verantwoording en raadpleeg altijd eerst een arts of gezondheidsprofessional in geval van kleine kinderen en baby’s, zwangerschap, borstvoeding, medicijngebruik, allergieën, overgevoeligheden en chronische aandoeningen. En volg altijd de aanbevolen dosering.