Rozenbotteljam maken - boordevol vitamine C
- Mechteld
- 5 dagen geleden
- 4 minuten om te lezen
Rozenbotteljam is een heerlijke, lichtzure jam die je eenvoudig zelf kunt maken.
Met dit recept ontdek je stap voor stap hoe je rozenbottels verwerkt tot een gezonde en smaakvolle jam boordevol vitamine C.
Perfect voor op brood, bij yoghurt of als natuurlijke zoete toevoeging aan je ontbijt.
Begin vandaag nog en proef het verschil van zelfgemaakte jam, want zelfgemaakt is echt het lekkerst!
Een kleurrijke pot jam barstensvol gezonde vitamine en antioxidanten
Wat is rozenbotteljam?
Een oranje rode jam met een heel eigen smaak. Deze jam wordt gemaakt van wilde rozenbottels en die geven de jam de frisse, fruitige smaak. Wij delen graag een traditioneel recept voor rozenbotteljam, échte jam zoals vroeger werd gemaakt.
Is rozenbotteljam gezond?
Jazeker! Vooral door het hele hoge vitamine C-gehalte in de rozenbottels is het een gezonde keuze om zelf rozenbotteljam te maken. Verder bevat een rozenbottel veel antioxidanten en vitamine A, B1, B2 en E. Geweldig gezond dus!
Waarom is rozenbotteljam gezond?
Van oudsher wordt rozenbotteljam gemaakt van in het wild geplukte rozenbottels. Die traditie houden we in ere. Want deze jam, rijk aan vitamine C, zit boordevol natuurlijke ingrediënten en is een heerlijk en voedzaam broodbeleg voor de wintermaanden.
Tips voor het maken van de beste rozenbotteljam
Een leuke klus voor op een mooie nazomerse dag.
Als je op pad gaat om bottels te plukken, neem dan tuinhandschoenen en een schaar mee.
De beste pluktijd is net na de eerste vorst.
Gebruik alleen rijpe rozenbottels; ze zijn diep rood/oranje en licht zacht.
De haartjes in de rozenbottel kunnen irritatie veroorzaken dus draag handschoenen als je gevoelig bent.
Zeef de puree heel goed om haartjes te verwijderen
Met een passeer zeef is het werk veel sneller gedaan dan met een gewone zeef en lepel.
We gebruiken geleisuiker speciaal voor een half zoete jam.
🍃 Wildpluktips!
Mag je overal rozenbottel plukken? En hoeveel mag je eigenlijk plukken?
En hoe pluk je met je gezonde verstand?
We hebben alles voor je op een rijtje gezet in de Wildplukregels.
Ingrediënten voor het maken van rozenbotteljam
🥣 voor 8 jampotjes van 350 gram
2 kg schoongemaakte rozenbottels
1 kg geleisuiker speciaal
2 tl kaneelpoeder
2 kruidnagels
Extra nodig
(passeer)zeef
staafmixer/keukenmachine
grote kom
Hoe maak je rozenbotteljam?
De pitjes van de rozenbottels zijn zo hard als steentjes. Die kun je eruit halen maar dat is veel werk en je handen gaan enorm jeuken. Ik heb geen zin om elke vrucht open te snijden en de pitjes te verwijderen. Daarom kook ik de rozenbottels op en doe ik ze door een zeef. Wel zo handig!
Maak de potten voor de jam goed schoon.
Was de rozenbottels goed schoon.
Haal de steeltjes en de kroontjes van de rozenbottels af en doe de bottels in een grote pan. Zorg dat je twee kilo schoongemaakte bottels hebt.
Doe er zoveel water bij dat de bottels net onder staan.
Zet de pan op het vuur en voeg kaneelpoeder en kruidnagel toe en breng dit aan de kook.
Kook dit gedurende 20 minuten flink door, totdat de bottels goed gaar zijn.
Haal de pan van het vuur en pureer het mengsel met de staafmixer tot het een zachte puree is.
Pak een grote kom en zet daarop een zeef en draai met een grote soeplepel door de puree. Draai zolang mogelijk door, zodat je alle gezonde puree kunt opvangen. Of gebruik een passeerzeef.
De overgebleven restjes van de bottels gooi je weg.
Voeg de geleisuiker toe.
Zet de pan op het vuur, breng daarin het mengsel aan de kook en kook dit gedurende 4 minuten goed door.
Doe de stollingstest...
Zet de pan van het vuur.
Vul de potten met de hete jam tot ongeveer 1 cm tot de rand.
Veeg met een schone doek met wat azijn de randen van de pot schoon en sluit de pot goed af.
Zet de pot op zijn kop op een droge theedoek.
Als de potten zijn afgekoeld keer je ze om.
De potten zullen afkoelen en ‘klikken’ een teken dat de pot dicht is.
Als de potten zijn afgekoeld, draai je ze om en kun je ze opbergen.
Maak mooie labels voor je potten met daarop de naam en de datum van inmaken.
Ga je de potten wecken? Zet ‘geweckt’ op het label, zodat je weet dat je deze jam langer kunt bewaren.
👉 Zit een potje niet goed dicht?
Zet het dan in de koelkast en eet het binnen een aantal dagen op.
👉 Wil je alles weten over jam maken
Dat vind je natuurlijk je hier….
Rozenbotteljam bewaartips?
Inmaken
Maak je de jam volgens dit recept, dan kun je deze ongeveer 1 jaar bewaren op een koele, donkere plek.
Invriezen
Rozenbotteljam kun je prima invriezen. Dit verlengt de houdbaarheid en zorgt ervoor dat vitamine C grotendeels behouden blijft.
Wecken
Wecken is een goede manier om een voorraad aan te leggen. Voeg dan het dubbele aan suiker toe. De jam bevat ook daarna nog antioxidanten en natuurlijke ingrediënten en is vaak minder bewerkt dan fabrieksjam. Houd er wel rekening mee dat door het verhitten een deel van de vitamine C verloren gaat. Het blijft een redelijk gezonde keuze, maar vooral qua smaak en minder als pure vitaminebron.
🫙 Wecken - de praktische kant
Opmerkingen