Vlierbloesem siroop - de zomer in een fles

Eind mei tot begin juni gebeurt er iets bijzonders: de vlier staat in bloei. Overal verschijnen grote, schermen met witte bloesem, gevuld met piepkleine bloempjes met een zachtgeel hartje. Dat is hét moment om op pad te gaan.

Vroeg in de ochtend, liefst als de dauw nog op de bladeren ligt, pluk je de schermen die openstaan en heerlijk geuren. Juist dan zitten de bloemetjes vol stuifmeel en dát is het geheime ingrediënt dat zorgt voor de frisse, bloemige smaak van deze heerlijke zelfgemaakte vlierbloesemsiroop.

Prachtige roomwitte schermen vol kleine bloempjes, boordevol smaak en gezondheid - foto Terug naar de Basis

Hoe pluk je vlierbloesem schermen?

• Ga het liefst vroeg in de ochtend op pad om te plukken, dan is het aroma op zijn best.

• Knip alleen de volledig geopende schermen van de gewone vlier (Sambucus nigra).

• Neem een schaar en een schone emmer mee.

• Pluk alleen op schone plaatsen, niet langs een snelweg.

• Was de de schermen nooit af, want daarmee spoel je alle natuurlijke en gezonde stoffen weg.

• Lees eerst de plukregels door, zodat we in de toekomst nog steeds vlierbessenbloesem kunnen plukken.

De schoonheid van de vlier die je plukt voor in je keuken (Sambucus nigra).

🍃 Oma's recept voor die unieke vlierbloesem siroop?

Een zomerse siroop met een unieke smaak en die maak je zelf! Kinderen zijn er dol op en het is een smaak die echt uniek is.

Ingrediënten voor vlierbloesem siroop

• 150 g vlierbloesem

• 1 citroen

• 2 l lauw water

• 2 kg suiker

• 2 zakjes vanillesuiker

  
  

Extra nodig

• grote emmer

• flinke pan

• neteldoek/schone theedoek

• afsluitbare fles, bv beugelfles

• kleine trechter

🍃 Hoe maak je vlierbloesem siroop?

• Verzamel vlierbloesem schermen.

• Leg de schermen een poosje buiten op tafel, zo kunnen de beestje eruit kruipen.

• Maak de emmer goed schoon.

• Kijk de schermen na op beestjes of andere ongerechtigheden.

• Verwijder de groene stelen zoveel mogelijk.

• Doe de bloesem in de emmer.

• Snij de citroen in schijfjes en leg die op de bloesem.

• Giet het lauwe water in de emmer en druk de massa iets aan, zodat alles onder water staat. Anders kleuren de bloemen bruin en heeft dat invloed op de smaak.

• Leg een bord op de massa en zet de emmer 24 uur op een warme plek buiten.

⌛ Na 24 uur

• Maak de flessen goed schoon.

• Als de rusttijd voorbij is, pak je de pan en het neteldoek.

• Leg het neteldoek over de pan en giet voorzichtig het vocht uit de emmer in de pan.

• Wring de neteldoek met de restjes goed uit, zodat je alle smaken meeneemt in je siroop.

• Verwarm de schone flessen wat voor, door er heet water in te zetten.

• Breng het vocht in de pan rustig naar het kookpunt.

• Voeg geleidelijk al roerend de suiker toe.

• Blijf roeren totdat alle suiker is opgelost.

• Giet het water uit de schone flessen.

• Zet een kleine trechter op de fles en giet de hete siroop voorzichtig in de fles.

• Zet de fles op een hand- of theedoek op je aanrecht en sluit de fles af terwijl de inhoud nog heet is.

• Maak een mooi etiket met daarop de naam van je product en de datum waarop je het hebt ingemaakt.

☀️ En nu geduld, wacht zeker tot de echte zomer haar intrede heeft gemaakt voordat je de siroop gebruikt, dan is ze het lekkerst!

Hoe lang kan ik siroop bewaren?

Deze vlierbloesem siroop kun je in goed schoongemaakte flessen wel twee jaar bewaren.

❤️ Serveertip

Heerlijk met water en een ijsblokje of een schijfje citroen of limoen.