Zelf augurken inmaken - kruidig & knapperig

Zul je net zien, heb je net twee augurken geoogst wat moet je daar dan mee?

Geen nood: maak gewoon een klein potje verse augurken in.

Een lekker recept voor het inmaken van augurken. want jouw zorgvuldig gekweekte augurken verdienen een mooie plek in je voorraadkast. Zo geniet je het hele jaar door van knapperige, zelfgemaakte augurken.

Potten met stukken en reepjes augurk, lekker kruidig en knapperig - foto Terug naar de Basis

Recept voor het zelf inmaken van een potje lekkere augurken

Een mengsel van azijn, water, suiker en geurige kruiden en vers geplukte augurken maak je snel een heerlijke pot augurken.

👉 Geniet de hele winter van het moois dat je uit je tuin haalt, of bij de boer of in de winkel koopt! Er staan nog meer recepten voor je klaar in De Bewaarkeuken.

Ingrediënten voor knapperige ingelegde augurken

Pluk verse augurken voor een beter en knapperig resultaat. Of bewaar je geplukte augurken in de koelkast, zodat ze goed vers blijven.

En zoals je ziet op de foto, ik gebruik ook de potten van Kesbeke voor het inmaken van zuur.

🥣 Dit is een recept voor ongeveer 6 potten van ongeveer 500 ml.

• 250 tot 300 gram verse, kleine augurken of snackkomkommers

• 250 ml natuurazijn

• 125 ml water

• 90 gram suiker/honing

• 1 volle theelepel zout

• 1 theelepel mosterdzaad

• 2 zwarte peperkorrels

• 1 ui

• 1 takje verse dille

• 1 teentje knoflook

• 1 tl kurkuma

Extra nodig

• afsluitbaar potje

Zelf ingelegde augurken maken

• Was de augurken schoon van aarde en andere onregelmatigheden.

• Verwijder met een borsteltje de stekeltjes die rondom de augurk zitten.

• Snij de augurk in de lengte door of maak er kleine plakjes van.

• Schil de ui en snij de ui in kleine stukjes.

• Doe het water, azijn, suiker/honing en zout in een pan en breng het aan de kook.

• Roer dit af en toe door, totdat de suiker helemaal is opgelost.

• Laat dit even lekker doorpruttelen.

• Vul de schone potten met augurk tot 1 cm onder de rand van de weckpot.

• Vul de ruimte die over is met wat (1/6 deel) en ui.

• Voeg mosterdzaad, dille en peperkorrels toe.

• Giet het azijnmengel in de potten, totdat alle augurken onder staan.

• Vul de potjes met de augurk, tot ongeveer 1 cm onder de rand.

• Maak de rand van de pot schoon met een schoen doek met wat azijn.

• Sluit de pot goed af.

  
  

👉 Heb je meer augurken geoogst?

Dan staat er ook een recept je klaar.

Nog langer bewaren?

De fijne kneepjes van wecken kun je weer even ophalen?

Zelf wecken - inmaken met water volgens de basisregels