Palmkool - de gezondheidsbom!
- Mechteld
- 19 dec 2025
- 4 minuten om te lezen
Ze is mooi! Langwerpige bladeren, een beetje bobbelig, blauw-groen tot bijna zwart.
De looks van een palm en in Nederland geïntroduceerd door foodies.
We hebben het dan over palmkool. Met de mooie Latijnse naam Brassica oleracea var. Palmifolia.
Wat is Palmkool?
Een meerderjarige koolsoort die wij nog niet zolang geleden in ons land ‘ontdekten’ en een sjieke naam gaven. Maar in het Middenlandse Zeegebied kennen ze de kool al eeuwen lang als cavolo nero.
De palmkool is nauw verwant aan onze boerenkool, koolraap, broccoli en mosterdplant.
Lekker in een Italiaanse pasta, als Nederlands stampotje, als roerbakgroente of als eigengemaakte chips. En super gezond om toe te voegen aan smoothies.
Palmkool is geen dikmaker want er zitten heel weinig calorieën in de kool. In 100 gram palmkool zitten maar 25 kcal en dus kun je er eigenlijk nooit te veel van eten.
Zelf palmkool kweken?
Inmiddels is de palmkool niet meer weg te denken uit mijn tuin.
Het is een makkelijke plant die niet veel eisen stelt aan de grond waar hij instaat, maar wat extra mest vinden de planten heerlijk.
Palmkool is een tweejarige plant en prima winterhard. En een groot voordeel: je kunt de hele winter oogsten.
Het is een sieraad voor je moestuin, vooral als je hem omringt met bloemen.
Palmkool zaaien
Van maart/april tot begin juli kun je de palmkool zaaien. Ik zaai de palmkool in april, rechtstreeks buiten, zodat ik vanaf juli tot januari volgende jaar kan oogsten.
Palmkool groeit het best bij 15 tot 18 graden.
Kun je palmkool binnen zaaien?
Jazeker, palmkool kun je in maart al binnen zaaien.
Gebruik kleine potjes met iets vochtige aarde
Verspreid daarin 3 zaadjes per potje
Dek ze af met een heel dun laagje aarde.
Hoe verspeen ik palmkool die ik binnen heb gezaaid?
Het ontkiemen van de zaden duurt ongeveer 2 weken.
Als de plantjes, naast de kiemblaadjes, een paar echte blaadjes hebben ontwikkeld, kun je ze verspenen.
Haal de plantjes voorzichtig uit het potje, bijvoorbeeld met een theelepeltje.
Zet de kleine plantjes in een nieuw potje met iets vochtige aarde.
Druk ze rond de worteltjes voorzichtig stevig aan.
Als de plantjes ongeveer 10 cm zijn, kun je ze bij mooi weer buiten zetten en langzaam laten wennen aan wind en aan een andere omgeving.
Palmkool uitplanten, hoe doe je dat?
Na twee weken kun je de plantjes uitplanten in je moestuin.
Zet de planten ongeveer 50 cm van elkaar af.
Geef de kleine plantjes regelmatig wat water, vooral als het een droge periode is.
Kan ik palmkool rechtstreeks in de grond zaaien?
Vanaf april kun je de palmkool rechtstreek in de grond zaaien.
Lees ook altijd de verpakking van je zaadjes, daarop staat een duidelijke beschrijving van de soort die je hebt aangeschaft.
Het beste is om in een rijtje te zaaien, dan weet je al snel wat onkruid is en wat de palmkool is.
Dek ze af met een heel dun laagje aarde.
Zet een naamplaatje op de plek war je hebt gezaaid.
Het ontkiemen van de zaden duurt ongeveer 2 weken.
Als de plantjes,10 cm groot zijn kun je ze verpoten.
Haal de plantjes voorzichtig uit de grond, bijvoorbeeld met klein tuinscheepje of een oude lepel.
Zorg dat de aarde waar je de planten gaat uitplanten vochtig is.
Maak een gaatje in de aarde dat groot genoeg is om de worteltjes van de plant in te laten zakken zonder ze te beschadigen. De plantgaten moeten ongeveer 50 cm van elkaar afliggen.
Druk de plantjes dan rond de worteltjes voorzichtig stevig aan.
Zet een naamplaatje bij de planten, zodat je later ook nog weet wat je hebt gepoot.
Geef de kleine plantjes regelmatig wat water, vooral als het een droge periode is.
👉 TIPS
Dek het bed waar je de plantjes zaait en uitplant steeds af met een net, want een aantal dieren zijn er gek op.
De palmkool kan zeker 2 meter hoog worden, dus een stevige stok naast de plant is een goed idee.
Hoe en wanneer kan ik palmkool oogsten?
Je kunt palmkool al vanaf juli oogsten door steeds de onderste bladeren van de kool af te halen, zodat de plant gewoon doorgroeit.
Zorg dat je meerder planten poot, dan kun je de hele herfst en winter oogsten.
Zodra het gaat vriezen stopt de plant met groeien, maar geen nood! Je kunt de palmkool nog de hele winter tot en met het volgende jaar januari eten.
Goudsbloem Foto's - Terug naar de Basis Oost Indische Kers
🎉 Feestje in de moestuin met palmkool
Afgelopen jaren heb ik steeds twee struiken palmkool laten staan op de tuin. En dat was een feestje!
In februari zie je dat de kool begint met doorschieten. De plant krijgt een groeispurt en ontwikkelt een stengel met ‘bloemen’. In het prille begin zien ze er een beetje ‘broccoli-achtig’ uit.
Al snel groeit de stengel verder en komen er trosjes met groene knopjes aan de plant.
Dat is het moment om de knoppen te eten in je salades. Ook de malse jonge bloemen en blaadjes die aan de kool verschijnen kun je prima in je salade verwerken en gebruiken om je bord mee te versieren.
Of maak er een bijgerecht van en wok de jonge bloemknoppen en scheuten wat ketjap en sambal.
De groeispurt zet door en de knoppen ontwikkelen zich naar zacht gele trossen met kleine bloempjes.
En dát is een feestje voor insecten, aardhommels, akkerhommels en bijen. Ze landen, in een best wel langer periode, in de bloemen die vol zitten met nectar en pollen. Zo hebben zij vroeg in het jaar al gezond voedsel.
🎉 En zo kun jij iets teruggeven aan de natuur.
👉 Wil je weten wat 'gewone' wortelen voor je gezondheid doen?
Opmerkingen