Knolselderij-aardappel puree - een echte topper!

Dat een stoere knol zo’n verfijnde smaak kan geven… wie had dat gedacht?

Knolselderij groeit het hele jaar doorheen en heel langzaam.  En dan ineens is er het moment om haar te oogsten.

Tja, en wat doe je nou met zo’n stoere knol?

foto: knolserderij-/aardappelpuree met zalm en spinazie

Op zoek naar een heerlijk bijgerecht? Maak dan eens deze knolselderij-aardappelpuree!

Met de juiste ingrediënten tover je die stoere knol om tot een zachte, romige puree die perfect past bij kalkoen, kip of zalm.

Ingrediënten voor knolselderij-aardappel puree

• 500 g kruimige aardappelen

• 500 g knolselderij (schoongemaakt en geschild)

• 50 g roomboter

• 125 ml creme fraîche

• snufje nootmuskaat

• snufje himalaya of zeezout

• snufje zwarte peper

Extra nodig

• aardappelstamper

Hoe maak ik puree?

• Verwijder de schil en wortelen van de knolselderij door haar te schillen.

• Was de knolselderij goed schoon.

• Schil de aardappelen.

• Was de aardappelen goed af.

• Snij de aardappelen en de knolselderij in blokjes van ca 3 cm.

• Zet een pan met ruim water op het vuur.

• Doe daarin de aardappel- en de knolselderij stukjes.

• Breng het water aan de kook.

• Zodra het water kookt, zet je het vuur lager, zodat het net blijft koken en zo je laat het gedurende 20 - 25 minuten verder gaar koken.

• Giet de pan af.

• Zet de pan op een onderzetter op je aanrecht.

• Pak de aardappelstamper en stamp de knolselderij en aardappel tot een grove puree ontstaat.

• Voeg dan de creme fraîche en de roomboter toe.

• Stamp alles door elkaar tot een smeuïge puree.

• Breng de puree op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

• Klaar is jouw mooie bijgerecht.

❤️ Perfect bij kalkoen, zalm of je favoriete kerstgerecht.

❤️ Zó maak je de eettafel nog wat mooier en smakelijker.

👉 Nieuwsgierig naar nog meer winterse smaken?

Kies dan eens voor het perfecte slow cooking recept voor hachee.