Appellikeur zelf maken - zoet, fruitig & goedkoop

Een hemelse zoete fruitige en zachte appellikeur. Een heerlijk zachte apple brandy die er de tijd voor neemt.

Zelf appellikeur maken, is verrassend eenvoudig én heerlijk om in huis te hebben. Deze zelfgemaakte likeur met appels van de boer is perfect voor de koude en donkere dagen, feestelijke gelegenheden of als origineel cadeau.

Dit is echt slow living!

In dit recept leer je stap voor stap hoe je je eigen ambachtelijke appellikeur maakt met slechts een paar ingrediënten. Serveer hem puur, bij een dessert, of verwerk hem in een cocktail. Na een aantal maanden heb je een fles vol zachte herfstige warmte!

Waarmee maak je appellikeur?

• biologische appels of onbespoten appels van de boer

• rozijnen

• rietsuiker

• kaneel

De hoeveelheid is afhankelijk van de pot(ten) die je gebruikt.

Extra nodig

• grote pot

• plasticfolie

• fles/pot

• zeef

• neteldoek

Hoe maak je appellikeur zelf?

• Je hoeft de ingrediënten niet af te wegen!

• Maak de pot goed schoon door steriliseren.

• Was de appels en rozijnen goed schoon.

• Snij de appels in partjes en maak een eerste laag appelstukjes in de pot.

• Strooi daarop een handvol rozijnen.

• Strooi daarop een aantal lepels rietsuiker.

• Na elke suikerlaag strooi je er wat kaneel bij.

• Herhaal dit een aantal keren en stamp de laagjes steeds heel goed aan.

• Herhaal dit totdat tot de pot goed vol zit ca 2,5 cm onder het deksel.

• Dicht de pot goed af met twee lagen plasticfolie, sluit de folie goed af met een stevig elastiek.

• Leg daarop één of meer zware boeken, want er mag echt geen lucht bijkomen en zet de pot op een donkere plek weg, zodat er geen (zon)licht bij kan komen.

⌛ Je mag de pot dan een tijdje vergeten, maar zet wel een herinnering in je telefoon of agenda, want na een half jaar tot ¾ jaar mag je het resultaat bekijken en proeven.

⌛ Na een half jaar smaakt het al lekker zoet Maar als de appelmix langer laat staan, zal het fermentatieproces steeds meer suikers opeten en omzetten naar een beetje alcohol.

En dan is het zover...

• Maak een pot/fles goed schoon door steriliseren.

• Haal de folie van de pot.

• Als er wat schimmel op de bovenste appels zit dan verwijder je dat. Je kunt de rest prima gebruiken.

• Schenk alles door een zeef en giet het vocht af in een schone fles.

• Gooi de appelrestjes niet weg!

• Sluit de fles af en laat deze nog twee weken op een donkere plek staan.

• En klaar is je applebrandy! Santé

👉 Restjes verwerken, maak er iets lekkers van!

De appels, rozijnenmix kun je gebruiken voor het maken van een appelmuffins of een pannenkoek met appel. Glutenvrije pannenkoekjes bak je zo!