Stamppot prei met glutenvrije ketjap gehaktballetjes

Stamppot prei met ketjap gehaktballetjes is voor mij het perfecte voorbeeld van hoe je een klassieke Nederlandse stamppot nét wat spannender maakt. De combinatie van romige aardappelen met zacht gestoofde prei en sappige gehaktballetjes in ketjapsaus is heel lekker.

Het resultaat is heerlijk comfort food met een subtiel Aziatisch tintje, dat zowel doordeweeks als in het weekend goed in de smaak valt. Zoek je een makkelijke, smaakvolle stamppot met een verrassende twist? Dan is stamppot prei met ketjap gehaktballetjes die glutenvrij zijn, is een absolute aanrader.

Ketjap gehaktballetjes, een prei stamppot en een toefje lavas

Stamppot prei met glutenvrije ketjap gehaktballetjes een recept uit de fusion keuken

Een typisch Nederlands gerecht met invloeden uit de Indonesische keuken. Een heerlijk en betaalbaar comfort food. En met de variatie tips maak je steeds een andere stamppot.

Wat zijn de ingrediënten voor een stamppot prei?

🥣 Dit is een gerecht voor 2 personen

Voor de stamppot

• 500 g kruimige aardappelen

• 300 g gemengd gehakt

• 60 g gerookte spekjes

• 2 prei

• 2 el franse mosterd

• 2 el paneermeel of fijngemalen havermout*

• roomboter

• snufje nootmuskaat

• peper en zout naar smaak

• blaadjes lavas naar smaak (optionneel)

Voor de ketjapsaus

• 50 ml zoete ketjap*

• 2 el sojasaus*

*Zorg dat je een glutenvrije variant gebruikt en lees altijd de etiketten

Extra nodig

• aardappelstamper

  
  

Hoe maak je lekkere preistamppot met gehaktballetjes?

• Was de lavas, haal de blaadjes eraf en snij ze wat fijner.

• Maak de prei grondig schoon.

• Halveer de prei, was ze nog een keer en snij ze in kleine ringen.

• Bak de spekjes uit en laat ze op keukenpapier uitlekken.

• Schil de aardappelen en snij ze in grove stukken.

• Doe de aardappelen een pan met ruim water.

• Zet de pan op het vuur en breng de aardappelen aan de kook.

• Zet het vuur lager en kook de aardappelen gedurende 15 -20 minuten goed gaar.

• Meng ondertussen het gehakt met paneermeel, mosterd en wat peper naar smaak.

• Vorm balletjes van ongeveer 3 cm.

• Zet een braadpan op het vuur en doe daarin een klont boter.

• Braad de balletjes totdat ze goed gaar zijn en zet het vuur uit.

• Zodra de aardappelen gaar zijn, zet je een kom met kookvocht apart en giet je ze verder af.

• Stamp een puree van de aardappelen met een klontje boter, nootmuskaat en de peper naar smaak.

• Voeg de spekjes toe en roer de stamppot nogmaals door.

• Mocht de stamppot wat droog zijn dan kun je wat kookvocht toevoegen.

• Verhit de gehaktballetjes en voeg de sojasaus en ketjap toe en laat dit even doorkoken.

• Zet een kleine koekenpan op het vuur wat boter en bak de prei goudbruin.

• Meng de prei met de aardappelpuree goed door elkaar en serveer het gerecht met de gehaktballetjes en de ketjapsaus.

• Top de stamppot af met de lavasblaadjes.

Selamat makan!

👍 Voor de variatie

• Maak de stamppot pittiger met wat sambal.

• Voeg eens wat extra groenten toe, zoals wortel of paprika.

• Maak ook eens een Boerenkool stamppot - een lekkere klassieker