Quiche Lorraine - glutenvrij, makkelijk & verrassend

Glutenvrije quiche met een heerlijke hartige vulling. Een veelzijdig taartje van Franse afkomst, gemaakt van glutenvrij deeg en gevuld met lekkere ingrediënten. Maar ook als basis voor heel veel variaties.

Lekker als warm- en koud gerecht bij de lunch, picknick, buffet of voor onderweg.

Een quiche is een hartige taart die zijn oorspring vindt in Frankrijk. Gemaakt met een krokante deegbodem, een vulling van eieren, room en diverse ingrediënten zoals kaas, groenten, vlees of vis.

Maar je kunt er eindeloos mee variëren. Denk aan combinaties met spinazie en feta, zalm en prei, of gegrilde groenten. De bekendste variant is de quiche Lorraine, met spek en kaas.

Je kunt quiche goed van tevoren maken, makkelijk bewaren en meenemen.

👉 Ontdek onze, eenvoudig zelf te maken, glutenvrije quiche Lorraine.

Ingrediënten voor een glutenvrije Quiche Lorraine

Voor het deeg

• 250 g amandelmeel*

• 1 ei

• 60 g roomboter

• zout en peper

*Zorg dat je een glutenvrije variant gebruikt en lees altijd de etiketten.

Voor de vulling van deze quiche

• 250 g spekreepjes

• 150 g kaas

• 1,5 ui

• 3 eieren

• 350 g slagroom

• 1 tl Franse mosterd

• zout en peper

Extra nodig

• taart- of quichevorm ca 24 cm

• koekenpan

Hoe maak je deze glutenvrije quiche

• Verwarm de oven voor op 170°C

De bodem

• Mix alle ingrediënten voor het deeg door elkaar tot een egaal deeg.

• Verdeel het deeg gelijkmatig op de bodem en langs de randen van de  taart- of quichevorm.

• Prik met een vork wat gaatjes in de bodem.

• Bak de bodem gedurende 12 minuten op 170°C.

De vulling

• Zet de koekenpan op het vuur en bak op een middelhoog vuur de spekje en de ui totdat de uien glazig zijn.

• Verdeel dit mengsel gelijkmatig over de voorgebakken bodem.

• Verspreid de kaas gelijkmatig over dit mengsel.

• Pak een kom en mix de eieren, slagroom, mosterd, peper en zout goed door elkaar, totdat er een egale mix ontstaat en giet dat in de quiche.

• Plaats de quiche in het midden van de oven en bak deze gedurende 25–35 minuten op 170°C.

• De quiche is klaar als het midden niet meer vloeibaar is.

👉 Tips! Voor de variatie!

• Je kunt de quiche nog extra lekkerder maken door van restjes van groenten, zoals prei, broccoli, tomaat en ui toe te voegen.

• Je kunt de quiche ook vullen met bijvoorbeeld feta, tomaatjes en spinazie.