Puur brood van zaden - glutenvrij, vezelrijk & vegan

Een wereldberoemd brood dat je leven verandert. Dit prachtige, gezonde en vezelrijke broodrecept van Sarah Britton is volledig glutenvrij én vegan, anders dan elk brood dat je ooit hebt geproefd.

Ik heb het zelf al vaak gebakken en ben elke keer weer verrast door de volle, nootachtige smaak. Het brood heeft een stevige bite, zit boordevol voedzame ingrediënten en is heerlijk simpel te combineren: een klontje boter en een beetje rauwe honing maken het écht af.

Eén hap en je begrijpt waarom dit brood een gamechanger is

Noten voor een heerlijk brood

Life changing loaf of bread zelf bakken

Ontdek dit bijzondere brood dat eigenlijk geen brood is, maar een unieke creatie die perfect past bij een detox, een gezonde leefstijl en een optimale darmfunctie. Eén keer proberen, en je begrijpt meteen waarom het ‘life-changing’ wordt genoemd.

De bedenker van dit geweldige recept is Sarah Britton, foodblogster, chef en holistisch coach. Haar brood is inmiddels wereldberoemd en overal ontstonden variaties op het brood.

Een glutenvrij, biologisch, en plantaardig brood, dat is gemaakt van een mengsel van zaden, havermout en andere gezonde ingrediënten, die allemaal vooraf zijn geweekt.

Ontdek dit brood dat eigenlijk geen brood is. Brood dat net even iets anders is, maar perfect voor een detox en voor een optimale darmfunctie.

Ingrediënten voor een Life changing loaf of bread

Begin met een gezonde keuze en gebruik voor dit brood biologische zaden.

• 135 g zonnebloempitten

• 90 g gebroken lijnzaad

• 65 g hazelnoten

• 145 g havermout

• 2 el chiazaad

• 4 el psylliumvezels

• 1 tl zeezout

• 1 el ahornsiroop of rauwe honing

• 3 el kokosolie of ghee

• 350 ml water

Als je dit brood vaker hebt gebakken, kun je je eigen favoriete zaden toevoegen, zoals pompoenzaad. Maak een andere samenstelling van de zadenmix, met dezelfde hoeveelheden en je kunt nog steeds dit recept volgen.

Extra nodig

• bakvorm voor brood/cake

• bakpapier/siliconen bakmat

• ovenrooster

Bereidingswijze

• Mix alle droge ingrediënten in een mengkom en roer alles goed door.

• Mix de ahornsiroop, olie en water samen in een hoge kom.

• Voeg dit toe aan de droge ingrediënten.

• Meng alles goed door elkaar totdat het deeg volledig doorweekt is en dik wordt. Is het deeg te dik om te roeren? Voeg dan steeds een halve theelepel water toe totdat het deeg hanteerbaar is.

• Bekleed het bakblik met bakpapier.

• Schep het deeg in het bakblik.

• Strijk de bovenkant van het deeg glad met de achterkant van een vochtige lepel.

• Laat het deeg nu minstens 2 uur opstijven. Het deeg is klaar als het brood zijn vorm houdt.

• Pak het ovenrooster en leg daarop bakpapier/siliconen bakmat en leg dit op het aanrecht. Dit rooster heb je straks nodig om het brood op te storten.

• Na 2 uur verwarm je de oven voor op 175°C.

• Plaats het bakblik midden in de oven en bak het brood 20 minuten.

• Haal het brood uit de oven en stort het voorzichtig vanuit het bakblik op het rooster dat je al had klaargelegd. Het brood ligt nu ondersteboven op het rooster.

• Bak het brood nog eens 30-40 minuten op 175°C.

• Tik met een mes op het brood en als het ‘hol’ klinkt is het brood goed gaar.

• Laat het brood helemaal afkoelen voordat je gaat snijden. Dit is bijna onmogelijk maar doe het toch maar!

• Je kunt het brood maximaal 5 dagen bewaren in een afsluitbare zak of je kunt het invriezen. Snij het brood dan eerst in plakjes.

👉 Hoe kan ik het life changing bread goed bewaren?

Bewaarder brood maximaal 5 dagen in de koelkast.

Snij het brood in plakjes, doe daartussen een stukje bakpapier en doe alles in een diepvrieszak en vries het brood in.

❤️ Eet smakelijk & ervaar dit lekkere brood!

👉 Geïnspireerd?

Bekijk onze bakrecepten, lekker en meestal glutenvrij.