Pepernoten tijd! - Kruidig, knapperig en glutenvrij

Wij helpen de Sint altijd heel graag een handje bij het maken van glutenvrije pepernoten!

Ben jij er klaar voor om de lekkerste pepernoten te maken?

Mooi! Dan vult de geur van versgebakken pepernoten jouw huis, het is weer die magische tijd van het jaar. We maken de lekkerste kruidnootjes, zodat iederéén kan genieten van een gezellige Sinterklaasavond.

Het deeg wordt gekneed, de kruiden worden toegevoegd en voor je het weet, liggen de geurige pepernoten op de bakplaat, klaar om te worden gesnoept.

Het is een feest om samen de Sint te helpen, en te genieten van deze heerlijke traktatie!

Pepernoten lekker, knapperig & glutenvrij!

Waarom noemen we kruidnoten eigenlijk pepernoten?

In Nederland en België is de naam ‘pepernoot’ in de loop der tijd vaak gebruikt voor de kruidnootjes zoals wij die nu kennen. Dit kan te maken hebben met de traditie van de hardere pepernoot die langzaam veranderde in een zachtere en knapperige variant. Toen is de naam ook veranderd en noemen we ze bijna altijd pepernoten.

Maar er zijn ook andere verhalen over de kruidnoot en de pepernoot. Kortom, de verwarring komt door de evolutie of waren er traditioneel gezien twee verschillende lekkernijen? Wie er gelijk heeft… we kunnen het je niet vertellen. Maar wat we wel met zekerheid kunnen zegen is dat het bakken van deze pepernoten erg leuk is en het resultaat is geweldig lekker!

👨‍🍳 Wat zijn de ingrediënten van lekkere knapperige glutenvrije pepernoten?

• 40 g boter

• 100 g zelfrijzend glutenvrij bakmeel

• 50 g bruine basterdsuiker

• 1½ el koekkruiden

• 1 el speculaaskruiden

• snufje zout

• 2 el (amandel)melk

Dit is genoeg voor ongeveer 100 van die lekkere peper- of kruidnootjes.

Extra nodig:

bakpapier of een siliconen mat

👩‍🍳 Hoe maak je glutenvrije pepernootjes of kruidnootjes?

• Pak een bakplaat en leg daarop het bakpapier of de siliconen mat. Je kunt de bakplaat natuurlijk ook gewoon wat invetten met boter.

• Zet de oven aan op 175^oC en laat de oven10 minuten op temperatuur komen.

• Pak een grote kom en doe daarin alle droge ingrediënten.

• Meng alle droge ingrediënten eerst met1eetlepel melk. Als het deeg te droog blijft, kun je nog een eetlepel melk toevoegen.

• Laat het deeg in de kom zitten en zet de kom15 minuten in de koelkast om te 'rusten'.

• Pak het bakblik en zet die op je werkblad.

• Haal het deeg uit de koelkast en maak er mooie bolletjes van.

• Druk de bolletjes iets plat en leg ze op de bakplaat. Laat iets ruimte tussen de pepernootjes, anders heb je straks een pepernotenkoek.

• Zet de bakplaat in het midden van de oven.

• Bak de pepernoten15 minuten bakken op 175^oC.

Even afkoelen en dan bakkers: smullen maar! Oh ja en de helft is voor Sinterklaas en de andere helft voor zijn helpers. 😋

👩‍🍳 Heb je de smaak te pakken? Bak ook eens die lekkere glutenvrije appeltaart.