Heerlijk pittige azijn van Oost-Indische kers

Met de mooie gele en oranje bloemen an de Oost-Indische kers maakt je zelf een heerlijke pittige azijn. De azijn neemt de mooie eigenschappen van de bloemen op en deelt dit voor langere tijd met je.

Deze geweldige azijn geeft wat pit aan je salades en heeft een goede invloed op de huid en haar, een mooie bijkomstigheid.

Hoe oogst ik de bloemen en blaadjes van de Oost-Indische kers voor deze azijn?

• Pluk vroeg in de ochtend jonge bloemen ven een paar blaadjes van de Oost-Indische kers.

• Pluk genoeg om jouw pot of fles te vullen.

• Leg de bloemen en jonge blaadjes een uurtje op een theedoek, zodat de beestjes kunnen weglopen.

• Kijk of er echt geen beestjes meer in de bloemen zitten. Was ze niet af!

Ingrediënten voor het maken van Oost-Indische kers azijn

• 50 verse jonge bloemen en blaadjes Oost-Indische kers

• 250 cl goede witte wijnazijn

• 6 pepperkorrels

Extra nodig

• glazen pot of leuk flesje

• neteldoek

• zeef

Azijn maken van Oost-Indische kers, zo doe je dat!

• Maak de pot of fles schoon.

  👉 Volg deze stappen voor het grondig reinigen en steriliseren van je potten.

• Vul de pot of fles met de geplukte bloemen.

• Druk de bloemen als het moet een beetje aan, maar kneus ze niet.

• Giet nu de pot of fles vol met azijn.

• Sluit de pot af en zet deze weg op een plek uit de zon.

• Doe een tijdelijk label op de pot, zodat je weet wat er in de pot zit en wanneer je de azijn hebt opgestart.

  
  

• Na twee weken is de azijn op smaak.

• Pak een schone kom en leg daarop een zeef.

• Leg de neteldoek daar weer overheen.

• Giet de azijn in de schone kom.

• Doe de azijn terug in de pot of fles.

• Maak een mooi label of etiket en zet daarop de naam en de datum waarop je je eigen azijn hebt gemaakt.

  
  

Hoe mooi kan azijn zijn?

Hoe mooi je azijn er ook uitziet; bewaar haar op een koele donkere plek.

Hoe lang kun je azijn van Oost-Indische kers bewaren?

• Op een koele donkere plek tot 6 maanden.

• Denk eraan altijd kijken, ruiken en proeven.

Tip! Vind je het leuk om eigengemaakte cadeautjes te geven. Dan is dit een topper!

Smaakmakers & sauzen