Makkelijke ovenschotel met kleurrijke groenten & kip lekker glutenvrij of vegetarisch

Een heerlijke & makkelijke ovenschotel met stukjes kip of liever toch vegetarisch.

Kleurrijke groenten uit je tuin of van de groenteboer zijn bepalend voor de smaak van deze ovenschotel. Het is een ovenschotel die zich aanpast aan jouw omstandigheden, maar die altijd makkelijk te maken is.

Ontdek de lekkere variatie op deze gezonde ovenschotel, die jouw bord zal versieren.

En ook heerlijk als je van vega houdt. Deze schotel is vaak bij ons op tafel te vinden.

Een lekkere makkelijke ovenschotel - glutenvrij of vegetarisch

Makkelijke & kleurrijke ovenschotel met groenten & kip

Er zijn van die dagen dat koken niet zo goed uitkomt. En dan is dit de perfecte oplossing: een makkelijke ovenschotel met groenten en als je wilt een stukje vlees.

Jij kunt naar hartelust variëren en de smaak bepaal je zelf.

In dit basis recept gaan we voor een lekkere schotel met kip, groenten en teriyaki die perfect past bij elke dag van het jaar. En het is ook een verrassend lekkere en makkelijke ovenschotel voor de kerstdagen.

Basis recept voor een makkelijke ovenschotel

🥣 Dit is een recept voor 2 personen

• 1 grote ui

• 5 teentjes knoflook

• 1 paprika

• 2 wortels

• 1 zoete aardappel

• 2 ons kipfilet

• 2 ons kleine aardappel stukjes

• 1 kleine broccoli

• peper & zout naar smaak

• olijfolie

• potje teriyaki saus, bv de glutenvrije & vega teriyaki van Lee Kum Kee

Extra nodig

• oven

• grote kom

• 1 sheet bakpapier of een siliconen bakmat

Hoe maak je een makkelijke & gezonde ovenschotel?

Voor alles dat je gaat snijden geldt: snij alles in partjes van ongeveer 3 x3 cm; behalve de kipfilet die zijn je in stukjes van ongeveer 5 x 5 cm.

Voor de variatie is het wel leuk om soms blokjes te snijden en te variëren met schuine stukjes wortel of schijfjes pastinaak.

• Snij de kip in stukjes en doe ze in de grote kom.

• Voeg peper, zout toe en de kruiden naar smaak toe.

• Maak de ui schoon en snij de ui in de lengte in stukken.

• Maak de tenen knoflook schoon.

• Was de paprika, haal de zaden eruit en snij de paprika in kleine stukjes.

• Schil de aardappelen en snij ze in kleine stukjes.

• Was en schil de wortelen en zoete aardappel. Snij ze dan in stukjes.

• Was de broccoli en breek de roosjes af, deze mogen iets groter zijn.

• Gooi alles in de grote kom.

• Doe er een eetlepel olie bij.

• En voeg drie eetlepels teriyaki saus toe.

• Pak een grote lepel en mix alles door elkaar.

• Verwarm je oven voor op 185°C.

• Pak een ovenplaat en bedek die met bakpapier of de bakmat.

• Spreid daarop de mix van kip, saus en groenten.

• Als de oven warm is, schuif je de bakplaat in het midden van de oven.

• Bak alles gedurende ongeveer 30 minuten. De baktijd is afhankelijk van je oven, dus check even als je alarm na 30 minuten afgaat. Nog niet helemaal naar je zin? Zet de ovenschotel dan nog heel even in de oven, maar blijf erbij.

En voilá de perfecte ovenschotel voor drukke dagen of wanneer je veel restjes wilt verwerken.

Variaties op een makkelijk ovenschotel

Er zijn héél veel variatie mogelijk op deze ovenschotel.

Kies eens voor een zuidelijk tintje met mediterrane kruiden of voor winterse smaken.

En dit is het perfecte recept voor het maken van een vegetarische variant.

Gevarieerde makkelijke ovenschotels

Kijk naar wat je in de koelkast hebt liggen, wat er in de aanbieding is  of wat er in je tuin te oogsten is. En varieer!

• Franse kruiden & olijfolie

• Hoisin saus, voor een Aziatische twist

• Cajun kruiden, pepertje & tomatensalsa

• Winterse smaken met aardpeer,  pastinaak, aardappeltjes en teriyaki saus

Vleesvariaties

Ga voor wat jij lekker vindt en kies je eigen favoriet uit.

• kip

• gehaktballetjes of grotere stukje rul gehakt

• kipkluifjes

• salami (vaak glutenvrij)

• chorizo (vaak glutenvrij)

Groenten & dergelijke

Een perfecte ovenschotel om je restjes te verwerken. Alles wat je over hebt in de koelkast kan wel in deze ovenschotel.

Kies het liefst rauwe groentes van in stukjes gesneden.

• ui

• knoflook

• champignons

• sperziebonen

• broccoli

• wortelen

• pompoen

• tuinerwtjes

• bietjes

• aardpeer

• paprika

• knolselderij

• pastinaak

• spruit

• restjes patat

• aardappel krieltjes

• stukjes aardappel

• zoete aardappel

• rozemarijn

Of kies voor een zak kant en klare wokgroenten

Toppings

Een lekkere topping voeg je toe als de ovenschotel helemaal klaar is.

• feta

• geitenkaas

• oude kaas

• parmezaanse kaas

🍽️ Serveertip!

• Zet de bakplaat gerust rechtstreeks op tafel, maar gebruik wel vuurvaste onderzetters.

• Een mooie pan of ovenschaal maakt het geheel wel extra sfeervol en zorgt voor een gezellige presentatie.