Koreaanse rozensiroop - Jangmi-cheong

Prachtige kleine roze rozen groeien in de vroege zomer over mijn tuinhuisje. De struik zit dan vol met kleine roosjes, bijen en hommels. Allemaal zoeken ze iets van hun gading in deze geweldige rozen struik.

Ikzelf zoek de uitgebloeide roosjes om te drogen voor in mijn thee, maar ook om er een geweldig lekkere rozensiroop van te maken. En natuurlijk glutenvrij!

Mijn trots, de rozenstruik - foto terug naar de Basis

De rozenblaadjes die je hiervoor gebruikt, haal je niet van gekweekte rozen, maar van wilde rozen of van rozenstruiken die al ‘een eeuw’ lang in je eigen tuin staan.

Ik pluk de blaadjes pas als de hommels en de bijen ervan hebben genoten. De bloemen staan dan op het punt van uitbloeien. De perfecte tijd voorbij om de blaadjes te oogsten. Want ik laat de beginselen voor de rozenbottels zitten. Daar maak ik over een tijdje weer jam van.

Wat heb je nodig voor het maken van Koreaanse rozensiroop?

Het gewicht van de gewassen rozenblaadjes is bepalend voor de hoeveelheid suiker die je moet toevoegen. Dus 100 gram gewassen rozenblaadjes is 100 gram suiker, 135 gram gewassen rozenblaadjes is 135 gram suiker.

Zelf maak ik de siroop altijd lekker zoet doet er iets meer suiker aan toe te voegen.

• rozenblaadjes

• suiker

• 1 biologische citroen

Extra nodig

• 2 schone theedoeken

• schone glazen afsluitbare pot

• schone glazen flesje

• trechtertje

• theezeefje

Hoe maak je rozensiroop?

• Pluk de rozenblaadjes en was ze heel kort in koud water.

• Leg de blaadjes uitgespreid op een theedoek en dep ze door er een andere theedoek op te leggen en dep de blaadjes droog.

• Boen de citroen schoon en rasp de schil eraf. Let op dat je het witte deel dat tussen de schil en het vruchtvlees zit niet mee raspt.

• Pers de citroen uit en vang het sap op in een kommetje.

• Weeg de rozenblaadjes en voeg net zoveel suiker toe.

• Neem een schone pot.

• Doe daarin een laagje suiker, voeg een laagje rozenblaadjes toe en een beetje van de  citroenrasp.

• Herhaal dit totdat alles in de pot zit .

• Druk de laagjes zachtjes aan, zodat alles tegen elkaar aan drukt.

• En eindig met een laagje suiker, dit sluit alles goed af en zo gaat het niet schimmelen.

• Giet er dan nog 2 eetlepels citroensap over en sluit de pot.

• Zet de pot gedurende 4 weken in de koelkast of op een donkere plek weg.

Maak ondertussen eens een mooi etiket voor op je flesje met daarop de naam, datum, de toepassing en de bewaartip.

⌛Na 4 weken

• Zet een mooi schoon flesje klaar.

• Je kunt de pot met het rozenmengsel open maken.

• De suiker is opgelost en de rozenblaadjes ga je er nu uit zeven.

• Pak een schoon flesje en zet daarop een trechtertje. Bovenop dat trechtertje leg je een theezeefje. Hou het zeefje goed vast.

• Laat de siroop nu langzaam door het theezeefje in het flesje lopen.

• Sluit het flesje mooi af en plak het etiket erop.

En klaar is je heerlijke en unieke Koreaanse rozensiroop.

Hoe wordt de rozensiroop nog lekkerder?

Deze lekkere Koreaanse rozensiroop zet je het liefs een tijdje weg, dan wordt de siroop nog lekkerder. En dat mag zelfs een half jaar zijn, ze wordt alleen maar voller van smaak.

Omdat de siroop op suikerbasis is gemaakt kun je de siroop heel lang bewaren.

🎁 Een persoonlijk cadeau maken

Giet je rozenwater in een mooi klein flesje, versier het met een lief etiket en geef het cadeau.

👉 Hoe gebruik je rozensiroop?

Deze zoete siroop is superlekker voor in de thee, over je dessert en in een glas met koud bruiswater. Je kunt de rozenblaadjes ook invriezen in een ijsblokje, dat maakt je glas extra feestelijk.

Heb je de smaak te pakken en wil je nog meer siroopjes maken?

Ontdek hoe je dat makkelijk het is om siroop te maken.