Glutenvrije Koreaanse ovenschotel met kip & gochujangsaus

Ben je op zoek naar een smaakvol ovenrecept met een perfecte balans tussen pittig en zoet? Dan is deze Koreaanse ovenschotel een absolute aanrader. De eerste keer dat ik dit gerecht maakte, was de schaal binnen no-time leeg. Dat zegt eigenlijk al genoeg!

De combinatie van kruidige, zoete en licht pittige smaken zorgt voor een heerlijke smaakbeleving.

Koreaanse kip uit de oven - glutenvrij & te lekker!

Glutenvrije Koreaanse kip uit de oven met gochujangsaus

Deze glutenvrije Koreaanse kip is een eenvoudig ovenrecept met gochujang. De combinatie van zoete en pittige smaken zorgt voor een heerlijke maaltijd. In dit ovengerecht speelt de Koreaanse gochujangsaus de hoofdrol. Deze rijke saus geeft het gerecht zijn kenmerkende smaak en maakt het recept extra bijzonder.

Waarom deze glutenvrije Koreaanse kip zo lekker? En wat is gochujang?

Gochujang is een traditionele Koreaanse chilipasta die wordt gemaakt van rode pepers, kleefrijstmeel, gefermenteerde sojabonen en zout. Door fermentatie krijgt deze pasta een rijke pittige en toch zoete smaak.

Met deze rijke saus, een verrassende smaakcombinatie, en eenvoudige bereiding is dit een ovenrecept dat je zeker vaker op tafel wilt zetten.

Is gochujang glutenvrij?

Van oorsprong is gochujang glutenvrij. Toch bevatten veel varianten tegenwoordig tarwe of tarwe-extracten als goedkope toevoeging, waardoor ze niet langer geschikt zijn voor een glutenvrij dieet.

❤️ Tips voor glutenvrije gochujang

Wil je dit recept glutenvrij bereiden? Kies dan voor Sempio pittige chilisaus. Dit merk maakt een authentieke Koreaanse chilipasta zonder gluten, waardoor je zorgeloos kunt genieten van alle heerlijke smaken die dit gerecht te bieden heeft.Zo eet jij ook lekkere Koreaanse kip met een zoete pittige saus.

Toch meer zin in kipshoarma?

Ontdek dan dit recept voor zelfgemaakte lekkere en glutenvrije kipshoarma.

Wat zijn de ingrediënten van pittige kip uit de oven?

Schrik niet terug voor alle ingrediënten. Met onze uitleg is het echt een makkelijk recept!

🥣    Dit is officieel een gerecht voor 4 personen, maar maak gewoon iets meer,

want het is zo lekker!

• 750 g kippendij

• 500 ml karnemelk of 3 el rijst azijn

• 2 tenen knoflook

• 200 gr bloem*

• 1 tl paprikapoeder

• 1 tl chilipoeder

• 1 teen knoflook

• 3 el wit sesamzaad

• 1 el olijfolie

• 3 el rauwe honing

• 5 el sojasaus*

• 4 el bruine basterd suiker

• 2 el gochujangsaus*

• ½ komkommer

• 6 el atjar

• peper

zeezout

* Zorg dat je een glutenvrije variant gebruikt en lees altijd de etiketten

Extra nodig

• (ongebleekt) bakpapier of een siliconen bakmat

• keukenkwast

🌶️ Pittige kip uit de oven maken doe je zo!

Dit gerecht bestaat uit best veel ingrediënten, maar doordat je alles vooraf kunt voorbereiden, valt het reuze mee. Zo kun je aan tafel gaan terwijl de keuken alweer netjes is opgeruimd. We bereiden alles daarom goed voor.

Voor de marinade

• 500 ml karnemelk

• 1 teen knoflook

• 1 tl zout

Voor de paneerlaag

• 200 g bloem

• ½ tl zeezout

• 1 tl paprikapoeder

• 1 tl chilipoeder

• 1 teen knoflook

• ½ tl peper

Voor de zoet-pittige laklaag

• 1 el olijfolie

• 3 el rauwe honing

• 5 el sojasaus

• 4 el bruine basterdsuiker

• 2 el gochujang saus

🥒 Voor de topping

• ½ komkommer

• 6 el atjar

• 3 el atjar

🔪 Koreaanse kip uit de oven maken

• Snij de kippendij in grove stukken.

• Plet de knoflooktenen en snij ze heel fijn.

• Pak een kom en doe daarin het kippenvlees, de helft van de knoflook en de karnemelk/azijn. Bewaar de andere helft van de knoflook voor de paneerlaag.

• Roer alles door elkaar, dek de kom af en zet deze gedurende 2 uur of langer in de koelkast om te marineren.

Maak ondertussen de paneerlaag en de saus klaar.

• Pak een kom en doe daarin alle ingrediënten voor de paneerlaag en meng alles goed door elkaar.

• Neem een kleine pan en doe daarin de ingrediënten voor de laklaag en meng dit door elkaar.

De topping maken we ook al klaar

• Snij de komkommer in dunne plakjes en doe ze samen met 2 eetlepels atjar in een mooie kom.

• Roer alles goed door elkaar en zet dit apart.

• Bak de sesamzaadjes lichtjes op in een pan met iets olie en laat ze afkoelen.

Je kunt nu je aanrecht al schoon maken, dat scheelt straks een hoop werk.

⌛ Na 2 uur of meer….

Het vlees heeft heerlijk kunnen rusten, zodat de marinade goed is ingetrokken. Alles staat klaar om het gerecht af te maken.

Serveer je er rijst bij? Dan is dit het moment om die te koken.

• Verwarm de oven voor op 200°C.

• Pak een bakblik van de oven en leg daarop bakpapier.

• Haal met een vork een stuk kip uit de marinade, laat dit goed uitlekken en haal dit door de paneerlaag.

• Leg de kip op het bakblik.

• Als je alle kip hebt gepaneerd dan mag de kip in de oven.

• Zet de timer op 15 minuten.

• Haal het bakblik na 15 minuten uit de oven.

• Keer de kipstukjes om en sprenkel een héél klein beetje olie op elk stukje kip.

• Daarna bak je ze nog een keer 15 minuten op 200°C totdat ze lekker bruin zijn.

• Ondertussen maak je de saus goed warm en laat je de saus gedurende 5 minuten zachtjes inkoken. Totdat de saus lekker dik is.

• Haal de kip uit de oven en haal ze stuk voor stuk door de saus, zodat alle stukje lekker zijn bedekt met de saus. Of neem een keukenkwastje en lak de stukjes kip lekker in.

• Leg je zelfgemaakte glutenvrije Koreaanse kip in een mooie schaal. En top alles af met de sesamzaadjes.

🙏🏻 Geniet van je maaltijd!

🍽️ Wat eet je bij glutenvrije Koreaanse kip?

Serveer de glutenvrije Koreaanse kip traditioneel met gestoomde rijst, broccoli en wat glutenvrije kimchi voor een complete maaltijd vol authentieke Koreaanse smaken. De frisse groenten vormen een heerlijke tegenhanger van de zoete en pittige gochujangsaus. En voordat je het gerecht serveert top je het af met ringetjes van bosui, of fijn gesneden rode peper en wasabi mayonaise als je van extra spicy houdt.

? Kan ik dit gerecht ook in de airfryer bereiden?

Ja, dat kan. Verwarm kleine porties gedurende 12–15 minuten op 180°C in de airfryer. Persoonlijk geef ik echter de voorkeur aan de oven. Bij het gebruik van een airfryer kunnen namelijk fijnstofdeeltjes ontstaan en kan acrylamide (mogelijk kankerverwekkend bij verhitting) worden gevormd in bepaalde voedingsmiddelen. Daarom is het advies ook altijd je afzuigkap aan te zetten.

Dus kies ik zelf liever voor bereiding in de oven.