Knolselderij uit de oven - de held in de slanke keuken
- Mechteld
- 6 feb
- 3 minuten om te lezen
Een prachtige stoere wintergroente en een goed alternatief voor aardappelen, groente frietjes of voor een lekker soepje. Ook heerlijk in de erwtensoep én perfect als vegetarisch alternatief voor de vleesrollade.
Deze voedzame knol zit ook nog eens boordevol gezonde vezels en vitamines, dus hij past prima in het wintermenu! En wist je dat knolselderij laag is in koolhydraten en rijk aan vezels?
De ideale keukenheld voor een bewuste lifestyle!
Knolselderij uit de oven?
Jazeker, dit is een ovenrecept, makkelijk, gezond en heerlijk.
Wist je al dat knolselderij een héél oude groentesoort is, en door de jaren heen eigelijk een beetje door ons is vergeten. Laag in koolhydraten, vol vitamine en rijk aan vezels, dus past de knolselderij perfect in de slanke keuken.
De knol ziet er niet echt aantrekkelijk uit, maar hij smaakt prima!
Het is een echte veelzijdige najaarsgroente die je prima een tijdje in de schuur kunt bewaren. Dus altijd handig om er een op de plank te leggen.
Knolselderij is familie van de bleekselderij, ook zo’n geweldig super gezonde groente.
Wat zijn de ingrediënten die horen bij knolselderij uit de oven?
Dit is een recept voor ongeveer 6 personen.
1 knolselderij
2 kg kriel-/ kleine aardappelen
350 g wortelen
5 tenen knoflook
2 takjes rozemarijn
2 laurierblad
1 el tijm
45 ml olijfolie
peper en zout
❤️ Voor de variatie
champignons of andere paddenstoelen
kipfilter
Extra nodig
houten lepel
bakpapier/siliconenmat
aluminiumfolie
Hoe maak je knolselderij in de oven klaar?
Borstel de knolselderij goed schoon.
Haal rare plekjes weg en droog de knol af.
Was de takjes rozemarijn schoon.
Maak de knoflooktenen schoon en snij ze in kleine stukjes.
Schrap de wortelen en was ze nog even schoon onder stromend water.
Was de aardappeltjes goed schoon.
Verwarm de oven op 200°C.
Rits de tijmblaadjes van de takjes af of gebruik gedroogde tijm.
Meng de olijfolie, knoflook, tijm, peper en zout goed door elkaar.
Leg de knolselderij met de onderkant op een plank.
Leg een houten lepel onder tegen de knolselderij aan.
Snij de knolselderij met een scherp mes van boven naar beneden in. Zorg daarbij voor een afstand van ongeveer 1,5 tot 2 cm tussen elke snede.
Je snijdt steeds tot aan de houten lepel en daardoor zorg je dat de bodem van de knolselderij niet uit elkaar kan vallen.
Doe de rozemarijn met de laurier tussen de inkepingen.
Zet de knol nu op het bakblik.
Besprenkel de olie met de kruiden over de knol en vooral tussen de inkepingen.
Dek de knol goed af met aluminiumfolie.
Zet het bakblik met de knol gedurende 60 minuten in de oven.
⌛ Na 1 uur
Haal de bakplaat met de knol uit de oven.
Haal de aluminiumfolie ervan af.
De aardappeltjes en de wortelen (paddenstoelen/kipfilet) leg je bij de bakplaat op.
En besprenkel je met wat olijfolie.
Zet de bakplaat terug in de oven en bak dit gedurende 45 minuten.
Controleer of de knol goed gaar is door er met een scherp mes in te prikken tot de kern.
Gaat dit makkelijk? Dan is de knol goed gaar. Anders zet je de knol nog even terug in de oven.
Haal de takjes rozemarijn en de laurierbladeren tussen de knol uit.
Je kunt de knol en de groenten nu overscheppen op een mooie schaal.
❤️ Met liefde gemaakt en bon appétit!
👉 Nog meer van die inspirerende recepten?
Ontdek onze recepten! Genoeg recepten om jou te inspireren!
Opmerkingen