Glutenvrije oliebollen

Elk jaar verheug ik me weer op de glutenvrije oliebollen die mijn man voor me bakt.

Ik kan ze na al die jaren niet meer onderscheiden van een 'echte' oliebol. Alleen al het feit dat ik ook oliebollen kan eten & gewoon mee kan doen, maken me gelukkig!

Én ze worden elk jaar met aandacht en liefde voor mij gebakken en daardoor smaakt deze glutenvrije oliebol nog beter!

Wat zit er in glutenvrije oliebollen?

Voor ongeveer 25 lekkere glutenvrije oliebollen heb je nodig:

• 500 g bloem glutenvrij*

• 440 ml warme melk

• 375 ml warm water

• 50 g suiker

• 16 g droge gist

• snufje zout

• 250 g rozijnen en krenten

• arachide- of zonnebloemolie

* In dit recept gebruiken we mix C of mix B van Schär.

Extra nodig

• frituurpan

• ijsschep of twee eetlepels

• beslagkom

• schone theedoek

• schuimspaan

• keukenpapier

🎉 Glutenvrije én vega oliebollen maken?

Dat kan met dit recept!

De melk vervang je door plantaardige melk, bijvoorbeeld amandelmelk.

Hoe maak je glutenvrije oliebollen?

• Maak het aanrecht leeg en zet een schone frituurpan, waarmee je de temperatuur goed kunt regelen, alvast klaar. je kunt natuurlijk ook een braadpan gebruiken met een losse thermometer.

• Vul een lege frituurpan of de braadpan met de nieuwe olie.

  
  

• Pak een grote bak of beslagkom waarin je alle krenten en rozijnen kunt wellen.

• Voeg daaraan warm water toe totdat de krenten en rozijnen onder water staan.

• Wel de krenten en rozijnen ongeveer 40 minuten in water.

• Was de krenten en rozijnen goed af en droog ze in een theedoek.

  
  

• Doe alle ingrediënten behalve de rozijnen en krenten in een grote kom, die ook in je rijsmachine of in je oven kan, en mix ze door elkaar.

• Plaats deze kom in de rijsmachine of in een voorverwarmde oven op 50^oC.

• Dek de kom af met een schone theedoek.

• En laat het deeg 45 minuten rijzen, totdat het volume is verdubbeld.

• Roer het beslag na het rijzen goed door elkaar en voeg de gewelde rozijnen en krenten toe. Het deeg zakt dan weer in, maar dat hoort zo.

  
  

• Verwarm de frituurpan op 180^oC.

• Zodra de pan op temperatuur is, kun je de oliebollen bakken. En ook al is de verleiding groot, begin niet eerder met bakken, want dan worden je oliebollen niet gaar.

• Om oliebollen te maken, is een ijsschep heel handig. Je krijgt dan altijd dezelfde hoeveelheid deeg in de pan en worden je oliebollen perfect van grote.

• Bak de oliebollen in ongeveer 6 minuten rondom gaar. De oliebollen komen tijdens dit proces naar boven drijven. Draai de oliebollen daarbij na 3 minuten met een vork om.

• Haal de oliebol na de baktijd met de schuimspaan uit de olie en laat de oliebollen uitlekken op keukenpapier.

🎉 Bestrooi de oliebol met poedersuiker ...en ja hoor het feest kan beginnen!

December vult zich met lekkere geuren en met lekkere glutenvrije pepernoten.