Glutenvrije groentesoep met gehaktballetjes

Soms zegt een naam al genoeg: een heerlijke glutenvrije groentesoep met gehaktballetjes. Boordevol verse groenten, smaakvolle glutenvrije balletjes gehakt en geurige kruiden die samen zorgen voor een rijke, huisgemaakte smaak.

Deze goedgevulde soep is voedzaam, eenvoudig te maken en volledig glutenvrij. Perfect als lunch, avondmaaltijd of om een grote pan te koken waar je meerdere dagen van kunt genieten. Een echte klassieker waar het hele gezin van smult!

Heerlijke glutenvrije groentesoep.

Veelzijdige glutenvrije groentesoep met gehaktballetjes

Serveer de soep met glutenvrij brood of een knapperige glutenvrije cracker voor een complete maaltijd. Of je nu een snelle doordeweekse maaltijd zoekt of een kom comfortfood op een koude dag, met deze glutenvrije groentesoep zit je altijd goed.

Glutenvrije en vegetarische groentesoep?

Laat de gehaktballetjes gewoon weg.

Wat zijn de ingrediënten voor glutenvrije groentesoep?

🥣  Dit is genoeg voor ongeveer 4 liter soep.

• 3 l water

• 1 l (zelfgemaakte) groente bouillon

• 600 g gehakt half om half

• 800 g soepgroenten of groenten uit je tuin

• 2 middelgrote uien

• peper en zout

• 1/2 tl chilipoeder

• ¼ tl nootmuskaat

• ½ tl kerriepoeder

• ½ tl paprikapoeder

• 2 liter water

En als je het in de tuin hebt staan of in je kruidenkast voeg dan bonenkruid naar smaak toe.

Hoe maak je glutenvrije groentesoep?

• Doe het gehakt in een kom.

• Voeg de kruiden, en zout en peper naar smaak toe. Als je zelfgemaakte bouillon gebruikt mag er iets meer zout bij.

• Draai daarvan kleine soepballetjes en zet ze even weg.

• Snij de uien in stukjes.

• Heb je groenten uit de tuin, maak die dan nu schoon en snij ze in stukjes.

• Zet een grote pan op het vuur en bak de stukjes ui goudbruin.

• Blus dit af de groente bouillon.

• En voeg 2 liter koud water toe.

• Voeg de gehaktballetjes toe.

• Breng dit aan de kook.

• Proef of er genoeg kruiden en zout inzitten, je kunt op dit moment makkelijk nog wat toevoegen.

• En kook alles gedurende 10 minuten door.

• Voeg de gehakte groenten erbij en breng alles weer aan de kook.

• Kook de groenten een tijdje mee totdat de wortelstukjes gaar zijn.

🍽️  Je glutenvrije groentesoep is nu klaar om te serveren!!

Heerlijk als lunch en als avondeten met een snee brood met roomboter. Meer heb je niet nodig!

❤️ Ontdek nog meer glutenvrije recepten of ga voor onze weekmenu’s.

• Low budget weekmenu

• Weekmenu voor de eerste week glutenvrij met het hele gezin.

TIP!

De soep die overblijft kun je na het afkoelen prima invriezen. Zo geniet je twee keer!