Wintersla - onmisbaar is in de wintertuin

Midden in de winter…verse sla? Het kan echt!

Veldsla en winterpostelein zijn echte winterhelden. Ze vormen de basis van mijn winterse gerechten en laten zich niet zomaar uit het veld slaan door een paar graden vorst.

De hele winter groeien ze rustig door in mijn kleine tunnelkasje.

Eigenlijk dé echte held in mijn tuin!

Wintersla uit de kas, midden in december, een echte wintersla! - foto Terug naar de Basis

🍃 Wintersla, echt onmisbaar is in de wintertuin

Midden in de winter…verse sla? Het kan echt!

Veldsla en winterpostelein zijn echte winterhelden. Ze vormen de basis van mijn winterse gerechten en laten zich niet zomaar uit het veld slaan door een paar graden vorst. De hele winter groeien ze rustig door in mijn kleine tunnelkasje.

Ook witte dunsel (Lactuca sativa) doet het verrassend goed in deze tijd van het jaar. De blaadjes zijn zacht en mals en groeien vrolijk in de kas, tot de echte kou inzet. Daarna wordt het ook voor deze sla te gortig.

Maar tot eind december aten we nog verse sla uit eigen tuin.

Samen met wat jong paardenbloemblad, een laat madeliefje en zelfs een bloem van de paksoi belandde alles op de kersttafel. En eerlijk is eerlijk: wat er overbleef, maakte vooral de kippen heel gelukkig.

Zitten er werkzame stoffen in sla?

Jazeker, vooral eigen gezaaide biologische sla, die zit vol met mineralen, vezels en vitaminen, zoals:

• vitamine A

• vitamine B

• vitamine C

• vitamine K

• antioxidanten

• kalium

• ijzer

• foliumzuur

• vezels

🍃 Waarom is sla zo gezond?

Het eten van sla ondersteund je lichaam, het

• ontstekingsremmend

• bevorderd spijsvertering

• licht slaapverwekkend

• dorstlessend

De meeste voedingsstoffen zitten in donkere sla.

Sla ondersteunt het lichaam op verschillende manieren:

• ontstekingsremmend

• bevordert de spijsvertering

• licht slaapverwekkend effect

• dorstlessend.

De meeste voedingsstoffen zijn te vinden in de donkergekleurde slasoorten.

In de winter kun je juist deze eigenschappen en vitamines goed gebruiken.

Dus kies eens vaker voor een wintersla als je zaden gaat bestellen.

Hoe teel je wintersla?

Veldsla en postelein kun je in de winter op het land laten groeien. Zij storen zich niet aan een beetje vorst. Maar de zachte witte dunstel zet je in een kasje, want dan pas geniet je van deze sla, totdat de vorst echt invalt.

De held van mijntuin!

In mijn moestuin staat een onooglijk kasje een beetje achterin de tuin, want het is geen schoonheid.

Maar na vier jaar staat dat kastje er nog steeds, want het is perfect!

Op 24 december haalde ik nog verse sla uit mijn kasje. Perfect groen, knapperig, zacht en boordevol vitamines. Dus dit kasje is een blijvertje in mijn tuin.

Een onooglijk kasje met een geweldige oogst in de winter zorgt voor borden vol winterse sla - foto's Terug naar de Basis

Vorig jaar was ik te laat om echt te oogsten. Toen heb ik de plantjes die niet echt gegroeid waren in maart uitgepoot in de tuin. En ik had, tot mijn grote verrassing, eind april al geweldige kroppen sla op de tuin staan!

🍃 Hoe moet je snijsla kweken?

Snijsla wordt vroeg in het jaar onder glas of tunnels geteeld, later ook in de volle grond.

Er zijn allerlei soorten snijsla, maar in dit artikel hebben we het over witte dunsel.

🍃 Wanneer kan ik sla zaaien?

• onder glas - van januari tot maart

• in de volle grond - half maart tot eind augustus op regels

• in kasje voor winter sla - in augustus

🍃 Hoe moet je snijsla of winterpostelein zaaien?

• Zaai de zaden dicht op elkaar op regels die 10 cm uit elkaar liggen. Zo kan de sla zich goed ontwikkeling tot pluksla.

• Witte Dunsel is een lichtkiemer dus die zaai ondiep.

• Sla houdt van wat vochtige grond.

• Witte dunsel is wel gevoelig voor bladluizen, die brengen een infectie over dus poot er oostindische kers naast, daar gaan bladluizen graag naar toe.

🍃 Hoe moet pluksla oogsten?

• Oogst de blaadjes als ze ongeveer 10 cm hoog zijn.

• Snij de blaadjes af met een scherp mes.

• Ikzelf oogst losse, buitenste blaadjes en dan groeien de plantjes verder.

• Als je de plantjes die je overhebt kun je die vroeg in het voorjaar buiten zet, dan kun je ze poten met iets meer afstand en mijn ervaring is dat ze zich als echte kroppen ontwikkelen.

🍃 Hoe eet je witte dunsel?

Rauw en net zoals gewone sla of gestoofd bijvoorbeeld in wat boter en met een uitje in de pan, dan kort roerbakken tot ze gaar zijn. Dan breng je de sla op smaak met zout en peper en eventueel wat citroensap.

Nog meer oogsten in de winter voor een lekkere sla?

• veldsla

• winter reuzen spinazie

• postelein

• paardenbloemblad

Heb je winterwortelen op de tuin?

Ontdek hoe je ze wortelen nog langer kunt bewaren, zo kun je ze de winter door bewaren.

👉 De kleine lettertjes bij het gebruik van kruiden, helende planten, zalven, tincturen en adviezen

De werking van kruiden en helende planten kan krachtig zijn en invloed hebben op het lichaam, vooral in combinatie met medicijnen of bij bepaalde medische omstandigheden of overgevoeligheden. Dat geldt natuurlijk ook voor reguliere medicijnen, maar verdiep je even in de kracht van het middel. Want soms kunnen ze elkaar flink tegenwerken. Daarom adviseren wij: neem je verantwoording en raadpleeg altijd eerst een arts of gezondheidsprofessional in geval van kleine kinderen, baby's, zwangerschap, borstvoeding, medicijngebruik, allergieën, overgevoeligheden en chronische aandoeningen. En volg altijd de aanbevolen dosering.