Pompoen bewaren - zo doe je dat stap voor stap

Heb je pompoenen geoogst uit je eigen tuin of haal je ze bij de boer en wil je ze zo lang mogelijk goed houden? Met de juiste bewaarmethoden kun je maandenlang genieten van je zelfgekweekte oogst.

In dit artikel lees je hoe je pompoenen uit eigen tuin op de juiste manier bewaart, waar je op moet letten en hoe je ze kunt controleren op houdbaarheid.

Wanneer is een pompoen oogstrijp?

Een pompoen is klaar om te oogsten als:

• De steel houtachtig en kurkachtig aanvoelt. Laat een stukje steel aan de pompoen zitten; dit helpt bij een langere houdbaarheid.

• De stengel die aan de pompoen zit begint te barsten en op de drogen, hij wordt bruin/ kurkachtig van kleur.

• De schil van de pompoen wordt dikker. Als je de schil kunt indrukken dan is de pompoen nog niet rijp genoeg. Laat hem nog even liggen.

• De pompoen met helemaal op kleur zijn en vaak wordt de schil van de pompoen wat dof.

• Als je op de pompoen klopt dan hoor je een ‘hol’ geluid.

Dan weet je zeker dat je de pompoen kunt oogsten.

Hoe oogst je pompoen?

• Knip met een snoeischaar de pompoen van de plant af en zorg dat er circa 5 centimeter van de  steel aan de pompoen blijft zitten. Dit garandeert een betere bewaartijd.

• Dan moet je de pompoen nog afrijpen.

• Je legt de pompoen op een zonnige plek in de tuin. De schil van de pompoen wordt dan nog harder en daardoor droogt de pompoen niet uit en kun je deze langer bewaren.

Hoe kun je pompoen bewaren?

Een pompoen kun je gedurende de hele winter bewaren, maar

• Laat ze eerst uitharden:

  Leg de pompoenen na het oogsten 10–14 dagen op een warme, droge plek (20–25°C). Dit verlengt de houdbaarheid.

• Koel en donker bewaren

Na het uitharden bewaar je ze het beste op een koele (10–15°C), droge plek uit het zonlicht. Een kelder, schuur of koele berging is ideaal.

• Regelmatig controleren

Controleer de pompoenen elke paar weken op zachte plekken of schimmel. Verwijder bedorven exemplaren meteen.

Houdbaarheid van pompoen

Goed bewaarde pompoenen blijven 2 tot 6 maanden goed, afhankelijk van het ras. Butternut en muskaatpompoenen zijn bijvoorbeeld lang houdbaar, terwijl sierpompoenen vaak korter meegaan.

👉 Tip! Als je een pompoen hebt aangebroken, maar niet helemaal gebruikt kun je hem schoon maken en in een luchtdichte zak in de koelkast nog zo’n vijf dagen bewaren.

Is zelf pompoen inmaken gevaarlijk?

Met de juiste techniek kun je allerlei groente, fruit en kruiden inmaken. Zo kun je langer genieten van je oogst en heb je gezond en lokale producten als wintervoorraad.

Pompoen kun je invriezen, hoe je dat doet lees je hier

Je kunt de pompoen inmaken in het zuur of wecken, maar je kunt een pompoen ook invriezen om later te verwerken tot een soep.

• Maak de pompoen schoon en snij deze in stukjes.

• Je kunt de stukjes rauw invriezen.

Wil je de kleur, smaak en structuur van de pompoen ook bewaren?

Blancheer de stukjes pompoen dan eerst.

• Zet een pan met water op het vuur en breng dat aan de kook.

• Zet een pan met koud water op het aanrecht.

• Blancheer de stukjes pompoen 2 tot 3 minuten in het warme water.

• En haal ze er dan uit om vervolgens direct in het koude water af te laten kolen.

• Giet het water af en doe de stukjes pompoen in een diepvrieszakje.

• Zorg ervoor dat je de zak waarin de stukjes invriest goed lucht dicht trekt.

• Houdbaarheid: in de vriezer 6 maanden

Na al dat werk moet je maar genieten van die mooie sprookjesachtige pompoenen. Bij de voordeur, op je tuintafel of als soepje.

👉 Zelf pompoenen kweken?

Dat kan: stop eens een pit in de grond. Want van eigen bodem zijn ze echt het lekkerst!