De fijne details achter onze recepten!

Bij onze recepten draait het om meer dan alleen ingrediënten. Het zijn de kleine, zorgvuldige details die het verschil maken. Van het selecteren van verse, duurzame producten tot de smaak van kruiden en specerijen.

Dankzij deze fijne details creëren we gerechten die niet alleen heerlijk smaken, maar ook een bijzondere beleving bieden.

Ontdek hoe onze passie voor smaak en kwaliteit onze recepten uniek maakt met dat extra ingredient: liefde!

Liefde voor koken!

Glutenvrij

Veel van onze recepten zijn glutenvrij en zo lekker dat het hele gezond en jouw visite kan mee-eten. Zonder gluten & maar ook af en toe recepten met gluten. Een belangrijk verschil uitgelegd.

Glutenvrij? Het is belangrijk dat je dit artikel leest!

Suiker

De smaak van onze recepten is zo geconcentreerd en puur, dat je vaak weinig extra siroop, jam of suiker nodig hebt. Dit zorgt voor een natuurlijke en uitgebalanceerde zoetheid zonder overdadig suikergebruik. Wanneer je toch extra zoet wilt toevoegen, adviseren we liever natuurlijke zoetmiddelen zoals rauwe honing te gebruiken.

Maar af en toe ontkomen we niet aan veel suiker, zoals in jam. Dan is de suiker een smaakmaker en conserveringsmiddel.

Inmaken & wecken

Bij recepten die geschikt zijn om in te maken, vind je onderaan het recept de aanbevolen inmaaktemperaturen en bewaartijden.

Zo weet je precies hoe je je zelfgemaakte lekkernijen het beste kunt conserveren voor een langere houdbaarheid en optimale smaak.

🥫 Wil je weten hoe je moet wecken?

• Wecken, wat moet ik weten & doen voordat ik zelf ga wecken?

• Zelf wecken volgens de basisregels.

Rauwe melk

Als er rauwe melk wordt gebruikt, staat dit duidelijk vermeld. Rauwe melk bevat waardevolle enzymen en natuurlijke bacteriën die verloren kunnen gaan bij verhitting. Rauwe melk geeft het gerecht een rijke, volle smaak. Maar rauwe melk is niet noodzakelijk voor deze recepten

Rauwe honing

Rauwe honing gebruiken we vaak als natuurlijke zoetstof. Deze honing is niet verhit of gefilterd, waardoor het zijn voedingsstoffen en bijzondere smaak behoudt.

Zout

We gebruiken altijd zout van goede kwaliteit, bij voorkeur zeezout of Himalayazout, om de smaak van het gerecht subtiel te versterken zonder te overheersen.

Extra benodigdheden

Naast het standaard keukengerei zoals pannen, lepels en kommen, kan het zijn dat je voor sommige recepten extra materialen nodig hebt. Zoals een inmaakpot, glazen pipetflesje, weegschaal, neteldoek of een zeef. Deze worden altijd duidelijk vermeld in de ingrediëntenlijst of bij de bereidingswijze.

Gefilterd water

Waar water gebruikt wordt in een recept, adviseren we gefilterd water. Dit voorkomt dat eventuele onzuiverheden of een sterke chloorsmaak de smaak en kwaliteit van het gerecht beïnvloeden.

Biologisch

We adviseren als het mogelijk is te kiezen voor biologisch eten. Maar dat is niet zo logisch!

Want als je voor een gezin biologisch voedsel moet kopen, dan is dat niet te betalen.

Kies dus voor een appelen van de boer, die staan in het seizoen langs de kant van de weg.

Heb je schillen van zuidvruchten nodig? Kies dan wel voor een biologische variant en koop zoveel mogelijk producten die in Nederland zijn geproduceerd. Zo help jij de Nederlandse boeren!

Schoonmaken van potten, flessen & deksels

Werk bij het wecken, inmaken, fermenteren, maken van zalf en tinctuur altijd heel schoon.

Geef bacteriën geen kans! Maak je potten, flessen en deksels brandschoon door ze te steriliseren.[Zo doe je dat makkelijk zelf.]

Heb jij tips of tricks die koken lekkerder & schoonmaken makkelijk maken? Laat het ons dan weten en vul het uploadformulier onder aan deze pagina in!

BASIS TECHNIEKEN