Slim restjes gebruiken: no waste tips tegen voedselverspilling

Die kun je wel gebruiken! Tips die je helpen bij verspilling en lekker en gezond eten van restjes.

In Nederland verspillen wij jaarlijks met elkaar; schrik niet: tussen 2,29 – 2,59 miljoen ton voedselafval per jaar. Dus kom maar op met die tips!!

Want het moet echt anders! In Nederland gooien we gemiddeld 33 kilo eten per persoon in de kliko en nog eens 50 liter drinken verdwijnt door de gootsteen. Voedsel dat we duur moeten kopen en dat is zonde!

Daarbij komt dan nog de verspilling in de hele voedselketen. Bij de landbouwer, boer, horeca, het transport en bij de supermarkt. Denk daarbij aan komkommers die niet recht zijn, appels die iets aangevreten zijn. Ook bij de horeca in Nederland wordt veel voedsel weggegooid (circa 51 miljoen per jaar).

Totaal verspillen we per persoon circa 150 kilo voedsel per jaar. En dat moet anders!

Alle moeite die we doen om een mooi product te maken en energie (water en warmte) die we op deze manier direct weer verspillen. Het is tijd om bewuster te kopen en om te leren gaan met de restjes die we wekelijks hebben.

Bij Terug naar de Basis willen we werken aan meer bewustwording en iedereen de kennis en kunde geven om mee te werken aan een duurzamere manier van eten.

Een mooie initiatief om voedselverspilling te voorkomen is No Waste Army

Sinds 2023 is er ‘No waste Army, strijders tegen voedselverspilling’. Zij willen het verschil maken. Zij zamelen afgekeurde groenten en fruit in en maken een box waarin deze mooie producten de weg vinden naar de consument die duurzaam denkt. En van kwetsbare groenten en fruit maken ze een mooi en houdbaar product. Je kunt daarbij denken aan sauzen, soepen en heerlijke jam.

Vorig jaar redden ze bijvoorbeeld 60.000 kilo boerenkool van de afvalberg.

Wil je meer weten? Kijk dan eens op https://nowastearmy.nl/

Voordat je begint met de duurzame en geldbesparende actie, nog even dit…

De THT-datum van bijvoorbeeld zuivel hoef je niet altijd te volgen. Wel is het verstandig om dan de kijk-, ruik- & proeftest te doen.

• Kijk naar je product, zie je geen onregelmatigheden dan ruik je even.

• Geen aparte luchtjes gesignaleerd?

• Dan kun je rustig proeven. Dan weet je dat je het product nog veilig kunt gebruiken.

• Laat kliekjes snel afkoelen, doe ze in goed afsluitbare bakjes en zet in de koelkast of vriezer.

• Verwarm je gerecht door en door zodat bacteriën geen kans krijgen.

• Eet kliekjes van gerechten altijd binnen 2 dagen op of vries het direct in om later te gebruiken.

• Gooi kliekjes die je voor de tweede keer opwarm nu echt weg.

Tips voor het verwerken van overgebleven eten

De eerste en allerbelangrijkste tip: koop wat je nodig hebt!

Check je voorraad en maak een boodschappenlijstje.

Vlees

• Heb je een stukje vlees over? Doe het dan na het afkoelen direct in de vriezer, want een stukje gekookte of gebakken kip is heerlijk in een salade.

• Maak een lekkere vleessalade.

• Snij het vlees dun en gebruik het als beleg op een broodje.

Brood

• Tip van de dag is brood dat je die dag niet gebruikt direct in te vriezen en er per dag uit te halen wat je nodig hebt. Zo heb je altijd lekker vers brood.

• Van oud brood maak je een lekkere toast, door het even in het broodrooster te doen.

• Maak je eigen croutons. Maak stukjes van het oude brood en bak ze in de oven knapperig.

Groenten

• Maak eens een overschotel van alle restjes die je aan het einde van de week hebt in je koelkast.

• Maak een lekkere groentesoep van de restjes.

• Groenten resten die je wegsnijdt bij het schoonmaken, kun je wassen en in een zak in de vriezer doen. Is de zak vol dan kun je van de resten een mooie groentebouillon maken.

• Maak eens een boerenomelet. Stukjes groenten met eieren en kruiden, een heerlijke lunch.

Kruiden

Vers houden

• Wil je je kruiden vers houden? Wikkel je kruiden in vochtig keukenpapier en doe ze dan in een plastic zak die je goed kunt afsluiten. Haal zoveel mogelijk lucht uit het zakje. En je kruiden blijven een week langer knapperig en vers. In plaats van een plastic zakje kun je ook een afsluitbare pot gebruiken die je vacuüm kunt trekken.

Invriezen

• Bewaar resten van kruiden en daslook zodat je er later nog van kunt genieten. Snij ze klein en doe ze in een ijsblokjesvorm die je in je vriezer zet. Na een dag kun je de blokjes in een diepvriesbakje doen en later in gerechten gebruiken.

Eieren

• Geverfde paaseieren. Heb je met de pasen eieren geverfd en zijn er nog wat over? Dat is geen probleem, want doordat je de paaseieren kookt en voorziet van een kleurrijke klaag blijven ze net wat langer goed. Zijn de eieren beschadigd? dan moet je ze wegdoen. Bewaar de geverfde eieren in de koelkast, dan kun je er zeker nog twee weken van genieten. Zijn de eieren beschadigd? Dan moet je ze direct wegdoen.

Cake of koek

• Restjes van cake of koek die is overgebleven kun je prima gebruiken bij de toetjes doe je maakt. Vul een glas met wat cake of koek, yoghurt en wat verse vruchten.

• Cake of koek kun je ook gebruiken om een triffel in een glas te maken.

Wortelloof

• Vers loof van wortelen kun je goed gebruiken. Je kunt het toevoegen aan smoothies, salades en een sausje.

• De kippen en konijnen zijn ook gek van dit mooie groene wortelloof.

Radijs

• Vind je de radijsjes te scherp? Strooi wat zout op je radijsjes. Spoel ze dan na 10 minuten af met water en de scherpte is eraf.

• Wist je dat je van het blad van de radijs een heerlijke pesten kunt maken?

Heb jij tips voor duurzaam koken met restjes? Deel ze met ons!

Duurzaam